Нина Староверова ( Батяева)

Картофельные корзиночки с грибами и сыром

Мини-корзиночки из картофеля с начинкой — идеальная закуска или гарнир.
Вкусно, сытно и эффектно выглядит на столе
Ингредиенты:
Картофель — 4 средние штуки
Яйцо — 1 шт.
Грибы шампиньоны — 200 г
Лук — 1 шт.
Сыр твёрдый — 70 г
Сливочное масло — 20 г
Соль, перец, специи — по вкусу
Приготовление:
Картофель натрите на мелкой тёрке, отожмите лишнюю жидкость, смешайте с яйцом, солью и перцем.
Разложите массу по формочкам для маффинов, формируя «корзиночки».
Выпекайте при 190 °C около 15 минут, чтобы основа подрумянилась.
Грибы и лук обжарьте на сливочном масле, приправьте.
Разложите начинку по корзиночкам, сверху посыпьте сыром и запекайте ещё 10 минут.