Столицы И Провинции: Оля в пути

Охлажденное мясо и очищенные свежие огурцы нарезать мелкими кубиками или короткой соломкой (1,5–2 сантиметра). Зеленый лук тонко нашинковать и растирать с небольшим количеством соли до тех пор, пока не появится сок. Яйца сварить вкрутую и мелко нашинковать. В сметану положить яйца, лук, горчицу, сахар, соль, все перемешать и разбавить квасом. В полученную смесь добавить остальные приготовленные продукты и размешать. При подаче к столу окрошку следует посыпать зеленью. Для приготовления любой окрошки пригоден лишь хлебный квас, который готовится из смеси ржаного и ячменного солода либо из ржаной муки, либо ржаных сухарей. Эти смеси подвергают молочнокислому брожению и в результате получают напиток кисло‑сладкого вкуса. На 300 г хлебного кваса говядины — 80 г, зеленого лука — 30 г, свежих огурцов — 60 г, сметаны — 40 г, яиц — 5 г, сахара — 5 г, горчицы — 2 г, зелени, соли — по вкусу. Приготовить и подать эту окрошку так же, как мясную (рецепт 57). Но ко всему остальному добавить следующе

I век н. э., Палестина бурлит от противоречий, Рим железной рукой держит провинции, а в водовороте событий оказывается человек, чья судьба словно создана для хроники переломной эпохи - Иосиф Флавий. Он родился в 37 или 38 году н. э. в семье священника, а уже в 19 лет примкнул к фарисеям. После сражений с римлянами он оказался на службе у Веспасиана, будущего императора, и стал свидетелем крушения Иерусалима в 70 году н. э. Разрушение города стало поворотной точкой: Флавий переехал в Рим и занял место придворного историка при Веспасиане. Главный труд Флавия- «Иудейские древности» (90–95 гг. н. э.) - ценен не только как масштабная летопись иудейской истории, но и как возможный мост между иудейским миром и зарождающимся христианством. Ведь именно здесь, раньше, чем у римских историков, встречаются упоминания об Иисусе. И эти строки вот уже много веков будоражат учёных: они одновременно важны и спорны. В тексте Флавий дважды касается фигуры Иисуса. Первое упоминание лаконично и почти будн

Первая четверть XIX века стала для мировых финансов временем больших потрясений. Цены на серебро по отношению к золоту рухнули - соотношение упало до 1:16, хотя «нормальным» веками считалось 1:15 (то есть за одну золотую монету того же веса давали 15 серебряных). Серебро постепенно теряло статус главного торгового металла. Этот процесс тянулся до самого конца столетия, и в итоге деньги стали делать только из золота. Для России, где серебро десятилетиями было опорой горной промышленности, такие перемены стали вызовом. Когда в 1825 году к власти пришёл император Николай I, он не хотел мириться с тем, что страна играет второстепенную роль в мировой добыче «жёлтого металла». Но у Кабинета не было ни нужных технологий для добычи россыпного золота из речных песков, ни инженеров, способных всё это наладить. В 1830 году Кабинет пошёл на необычный шаг: Колывано‑Воскресенские и Нерчинские заводы передали в аренду Министерству финансов. Условия договора выглядели почти как головоломка: Министерст

Предыдущая ч а с т ь 3: Перловую крупу приготовить так же, как для ленинградского рассольника (рецепт 33 в части № 3). Коренья и лук нарезать мелкими кубиками и спассеровать в жире. В кипящий бульон положить подготовленную перловую крупу и варить при слабом кипении 40–50 минут (суп должен быть сравнительно прозрачным). За 15–20 минут до окончания варки добавить пассерованные коренья, а затем посолить. Подавать к столу перловый суп, посыпав его зеленью. На 50 г перловой крупы: моркови — 20 г, петрушки — 5 г, сельдерея — 5 г, репчатого лука — 20 г, сливочного масла — 5 г, соли, зелени — по вкусу. Сушеные грибы промыть, сварить, нашинковать. Коренья и лук нарезать мелкими кубиками и спассеровать в жире. Крупу (для большей прозрачности супа) два‑три раза промыть горячей водой, положить в кипящий бульон и варить при слабом кипении 20–30 минут. За 5–6 минут до окончания варки добавить специи, нашинкованные грибы, соль. На 8 г сушеных грибов, овсяной крупы «Геркулес» — 50 г, моркови — 20 

Учёные не спорят о том, был ли Иисус: профессиональное сообщество признаёт его как историческую фигуру, и это факт. Спор идёт о другом — о том, как реконструировать его жизнь и учение на основе имеющихся источников. И чем внимательнее мы смотрим на независимые свидетельства (от римских хроник до еврейских текстов), тем убедительнее становится эта картина. Представь Рим летом 64 года. Город задыхается в густом, едком дыму: великий пожар пожирает квартал за кварталом, пламя перекидывается с деревянных домов на лавки, улицы превращаются в раскалённые коридоры, по которым мечется перепуганная толпа. В воздухе висит не только пепел — висит страх и шёпот: «Это Нерон. Он хотел очистить место для своего дворца». Императору срочно нужно заглушить эти слухи. И он находит тех, на кого удобно свалить вину, — христиан. Они и так для большинства римлян чужие, непонятные, почти призраки на фоне привычной городской жизни. В ночь с 18 на 19 июля 64 года в Риме случился страшный пожар. По данным исследо

Начало VIII века, Мазурское Поозерье. Здесь происходила битва, которая едва не сломала хребет прусским воинам. Победа над пришельцами далась им невероятно тяжело. Перелом наступил лишь тогда, когда на сторону пруссов перешла значительная часть вражеской конницы - и случилось это после череды тяжёлых поражений. Но даже такой триумф в глазах народа оказался не заслугой полководцев, а волей богов. Жрецы и прусская знать поторопились напомнить всем: наместником богов на земле является Криве‑Кривайто, а значит, жрецы во главе с ним должны всегда стоять во главе общества, а пруссы - следовать их воле. Об этом читайте в моей предыдущей части: Но история приготовила пруссам шанс вырваться из этой идеологической ловушки. И имя этому шансу - викинги. Современные историки называют «эпохой викингов» период с конца VIII до середины XI века. Само слово «викинг» пришло к нам из древнеисландского языка — и очень точно отражает суть явления: это были воины, для которых походы и добыча стали образом жи

История северо‑западного района Омска началась с большого индустриального проекта — строительства крупного нефтеперерабатывающего завода, самого мощного в стране! Решение о том, где он появится, приняли осенью 1949 года, а уже в следующем году закипела стройка. В бескрайних степных просторах постепенно вырастал внушительный промышленный комплекс: высокие цеха, мощные установки и стройные ряды труб. Такой индустриальный пейзаж был для Омска в новинку. Для рабочих завода рядом решили построить посёлок. Под него выбрали удобную площадку у околицы старинной деревни Захламино - она существовала здесь ещё с XVIII века. Место оказалось удачным: сухая территория без плотной застройки плавно поднималась к северу, а с южной стороны вплотную подходил высокий берег Иртыша. Отсюда открывался впечатляющий вид: живописный изгиб реки и бескрайние просторы её левобережья. Уже в 1950 году архитекторы подготовили первый проект планировки посёлка. Над ним работала архитектурно‑проектная мастерская имени

Крем-суп из грибов и сушеных грибов Ингредиенты грибы - 500 г сушеные грибы - 3/4 стакана картофель - 2 шт. морковь - 3 шт. луковица - 1 шт. петрушка - 1 шт., корень сельдерей - 1/2 шт. сушеный розмарин - 1/2 чайной ложки мускатный орех - свеженатертый бульон - 1/2 литра соль, перец — по вкусу взбитые сливки - для подачи Приготовление В бульоне отварите морковь, петрушку, сельдерей и нарезанный кубиками картофель. Разогрейте масло в сковороде и слегка обжарьте мелко нарезанный лук. Добавьте розмарин и нарезанные небольшими кусочками грибы. Готовьте на средне-сильном огне до легкого подрумянивания. Верните грибы в бульон, добавьте сушеные грибы и варите на медленном огне около 10 минут. Взбейте суп блендером и приправьте по вкусу солью, перцем и мускатным орехом. Подавайте с ложкой слегка взбитых сливок. Крем-суп из лука-порея Ингредиенты лук-порей - 2 штуки, очень большие картофель - 4 шт. бульон - 1/2 литра сливки 18% - 1 стакан масло - 2 столовые ложки мускатный орех - 1/4 чайно

1785 год. В Петербурге в Императорском Кабинете неспокойно. На столе сухие отчёты с Алтая: производство серебра буксует, рудники работают вполсилы, а казна ждёт металла. В воздухе уже пахнет новой войной: «крымский вопрос» не даёт покоя дипломатам. После войны 1768–1774 годов Крым объявили «самостоятельным», а в 1783‑м он вошёл в состав России. Турция не смирилась - и в 1787‑м снова объявит нам войну. Екатерина II смотрит на эти бумаги и понимает: в преддверии грозы стране нужно серебро - много и стабильно. В 1786 году она отдаёт прямой приказ: нарастить добычу на Алтае. Но тут Кабинет делает неожиданный ход: вместо того чтобы гнаться за рекордами, решает… затормозить. Цель теперь не «больше любой ценой», а ровно 1000 пудов серебра в год -и держать эту планку. Хитрость была в балансе: плавить вместе и богатые, и бедные руды. Так, когда богатые истощатся, производство не рухнет от перехода на «убогие» залежи. Урок 1770‑х годов выучили назубок. В том же 1785‑м главным начальником Колыван