✅ Открытки 🌹

Самые ценные рецепты — те, что достались от бабушки.

Каждое лето я обязательно сушу эти листья. И каждый раз, когда достаю их зимой, вспоминаю бабушкину добрую улыбку и её простые слова: «Природа сама знает, чем помочь».
Есть вещи, которые передаются не по книгам,
а от сердца к сердцу.
Девочки, а у вас есть такие растения, которые вы заготавливаете каждый год по семейной привычке?
Очень люблю читать ваши истории. Иногда именно в комментариях находятся такие настоящие народные рецепты, о которых мало кто знает.
Девочки, и ещё маленькая новость. Я теперь есть и во ВКонтакте. Буду очень рада видеть вас и там. vk.com/club240293876
Заглядывайте — будем вместе собирать нашу большую домашнюю тетрадку с проверенными рецептами, советами и маленькими житейскими хитростями.
Обнимаю вас. Ваша Наталья.
Спасибо, что заглянули ко мне на огонёк.

Девочки, сегодня хочу поделиться нашей маленькой деревенской аптечкой для волос.

Когда-то почти в каждом доме знали простые рецепты, которые передавались от мамы к дочке, от бабушки к внучке. Никаких дорогих баночек тогда не было, а травы, листья и самые обычные продукты всегда были под рукой.
Я и сейчас иногда возвращаюсь к этим домашним способам. Не потому что жду чудес, а потому что мне нравится сама эта забота о себе. Заварить ароматный настой, дать ему немного настояться, а потом после мытья спокойно ополоснуть волосы. Для меня это уже маленький домашний ритуал.
Собрала в этой серии восемь рецептов, которыми сама пользуюсь время от времени.
Все рецепты простые, без сложных ингредиентов и лишней суеты. Возможно, какой-то из них станет полезной находкой и для вас. Девочки, я теперь и во ВКонтакте. Буду рада видеть вас https://vk.com/club240293876
Обнимаю вас. Ваша Наталья.
Спасибо, что заглянули ко мне на огонёк.

Иногда так хочется испечь что-нибудь домашнее к чаю, а времени долго стоять на кухне совсем нет.

Именно в такие дни меня и выручает этот яблочный пирог. Пеку его уже не первый год, потому что продукты самые обычные — почти всегда есть дома. А получается он мягким, нежным, ароматным, с приятной яблочной кислинкой.
Девочки, решила и с вами поделиться этим рецептом.
• Яблоки крупные — 2 шт.
• Изюм — 50 г
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 1 стакан
• Соль — 1/2 ч. л.
• Ванильный сахар — 1 ст. л. (или пакетик ванилина)
• Кефир — 1 стакан
• Растительное масло — 1/2 стакана
• Мука — 2 стакана
• Разрыхлитель — 1 ст. л.
Сначала разбиваю в миску три яйца, добавляю сахар, соль и ванильный сахар. Всё хорошо взбиваю до светлой пышной массы.
Потом вливаю кефир и растительное масло, ещё раз перемешиваю. Постепенно всыпаю муку с разрыхлителем и размешиваю тесто, чтобы не осталось комочков.
Добавляю нарезанные яблоки и изюм, аккуратно перемешиваю и перекладываю тесто в форму, застеленную пергаментом.
Выпекаю при 180 °C примерно 45–50 минут . Иногда пирогу требуется чуть больше времени — всё зависит от духовки.
Когда сверху появляется красивая золотистая корочка, проверяю готовность деревянной шпажкой. Если она выходит сухой — можно доставать.
Даю пирогу немного остыть, перекладываю на блюдо и только потом нарезаю.
Честно говоря, самое сложное здесь — дождаться, пока он хоть немного остынет. Домашние обычно начинают собираться на кухне ещё по запаху.

Есть несколько маленьких хитростей, которые помогают сделать пирог ещё вкуснее.

Для этого пирога больше всего нравятся плотные яблоки с лёгкой кислинкой — они не разваливаются при выпечке и делают вкус ярче.
Если кефир очень густой, муку лучше насыпать без горки — тесто получится более нежным.
Всегда смотрю на срок годности разрыхлителя. Казалось бы, мелочь, а именно от него зависит, насколько хорошо поднимется пирог.
На время выпечки ориентируюсь только примерно. Каждая духовка печёт по-своему, поэтому обязательно проверяю пирог шпажкой.
Перед нарезкой всегда даю ему немного остыть. Тогда кусочки получаются красивыми, а мякиш остаётся нежным и не крошится.
Очень надеюсь, что этот рецепт тоже приживётся у вас дома и станет одним из тех, к которым хочется возвращаться снова и снова. Девочки, я теперь и во ВКонтакте. Буду рада видеть вас https://vk.com/club240293876
Обнимаю вас. Ваша Наталья.
Спасибо, что заглянули ко мне на огонёк.

Каждый год закрываю такие огурчики. Зимой все спрашивают: «Они правда без уксуса?»

Девочки, каждый год обязательно ставлю несколько баночек именно таких огурчиков.
Когда зимой открываешь банку, аромат стоит такой, будто только что достали огурчики из настоящей бочки. Хрустящие, крепкие, с лёгкой кислинкой. Муж любит просто так похрустеть, дети добавляют их в салаты, а я без них уже не представляю рассольник и солянку.
Самое удивительное, что в этом рецепте нет ни уксуса, ни каких-то особых консервантов. Всё делает обычное естественное брожение.

На 3-литровую банку понадобится:

• огурцы;
• лист хрена;
• 2 листа смородины;
• 2 листа вишни;
• зонтик укропа;
• 2–3 крупных зубчика чеснока;
• небольшой кусочек корня хрена;
• по 2–3 горошины чёрного и душистого перца;
• лавровый лист.
Рассол:
3 столовые ложки соли на 1,5 литра воды.

Готовлю так.

На дно чистой стерильной банки кладу всю зелень и специи, кроме части чеснока. Затем очень плотно укладываю огурцы, между ними раскладываю нарезанный чеснок и заливаю холодным рассолом.
Оставляю банки в прохладном месте на 2–5 дней. Когда появится пенка, а рассол станет мутным, аккуратно сливаю его, довожу до кипения и снова разливаю по банкам. Если немного не хватает рассола, просто доливаю кипяток.
Закатываю крышками, переворачиваю, укутываю и оставляю до полного остывания.

Маленькая хитрость.

Такие огурцы можно сначала квасить не только в банках, но и в большой кастрюле или ведре, а уже потом разложить по стерильным банкам. Но мне всё-таки больше нравится делать сразу в банках — так почти никогда не приходится переживать, что рассола окажется мало. Девочки, я теперь и во ВКонтакте. Буду рада видеть вас https://vk.com/club240293876
Обнимаю вас. Ваша Наталья.
Спасибо, что заглянули ко мне на огонёк.

Девочки , в этом году решила приготовить сразу четыре полезные смеси — для разных случаев.

Теперь они всегда стоят у меня в холодильнике.
Каждая — со своим вкусом и своим настроением. Одну люблю добавить утром к чаю, другую достаю, когда хочется чего-нибудь сладкого, третью оставляю для спокойного вечернего чаепития, а четвёртая особенно радует своей свежестью.
Мне нравится, что всё готовится из простых продуктов, которые легко найти. Никакой спешки — один вечер на кухне, несколько баночек, и потом долго приятно знать, что всё уже под рукой.
Сегодня делюсь с вами .
Надеюсь, и вам какая-нибудь баночка понравится. Девочки, я теперь и во ВКонтакте. Буду рада видеть вас https://vk.com/club240293876
Обнимаю вас. Ваша Наталья.
Спасибо, что заглянули ко мне на огонёк.

Мои хорошие, заметила одну интересную вещь.

Сейчас почти у каждого в телефоне есть прогноз погоды. Перед выходом на дачу достаточно открыть приложение — и сразу видно, будет дождь или нет.
А ведь раньше всё было совсем иначе.
Моя бабушка никогда не смотрела ни календарь, ни прогнозы. Она просто внимательно наблюдала за природой. Посмотрит, как летают ласточки, прислушается к вечернему кваканью лягушек, заметит, закрылись ли одуванчики — и уже знала, стоит ли спешить закончить работу в огороде или можно не переживать за погоду.
В детстве мне казалось, что она просто угадывает. А с годами поняла: за многими такими приметами стоят многолетние наблюдения людей за природой.

Некоторые из них я до сих пор помню наизусть.

Ласточки летают низко — к дождю.
Муравьи прячутся в муравейник — скоро будут осадки.
Много утренней росы — день обещает быть жарким и ясным.
Одуванчики закрыли цветы — жди дождя.
Если в воздухе много паутины — впереди сухая погода.
Лягушки громко квакают вечером — к сырости и дождям.
Если рябина усыпана ягодами — зима может быть холодной.
Может быть, сегодня мы чаще доверяем прогнозу погоды. Но иногда так приятно поднять глаза от телефона, посмотреть вокруг и заметить, что природа тоже умеет многое подсказать. Обнимаю вас. Ваша Наталья.
Спасибо, что заглянули ко мне на огонёк.

Девочки, я раньше и представить не могла, что обычная манка может так выручать на кухне.

Признаюсь честно: раньше манка у меня ассоциировалась только с кашей. Покупала её редко, а иногда пачка и вовсе месяцами стояла в шкафу.
Но с годами у меня накопилось несколько простых кухонных хитростей, благодаря которым я посмотрела на обычную манку совсем по-другому.
Теперь она всегда есть у меня дома.
Собрала для вас несколько способов, которыми пользуюсь сама и которые не раз меня выручали.
Иногда самые удачные кухонные находки оказываются совсем простыми. Именно они потом становятся постоянными помощниками на кухне. Девочки, я теперь и во ВКонтакте. Буду рада видеть вас https://vk.com/club240293876
Обнимаю вас. Ваша Наталья.
Спасибо, что заглянули ко мне на огонёк.

Теперь старый кефир оставляю для огорода

Мои хорошие, старый кефир у меня никогда не пропадает.
Чаще всего пеку на нём оладьи, блины, пироги или замешиваю тесто. Иногда добавляю в маринад для мяса. Жалко ведь выбрасывать хороший продукт, если ему ещё можно найти применение.
Но недавно открыла для себя ещё один интересный способ.
Оказывается, многие дачники используют старый кефир не только на кухне, но и в огороде.
Как раз вечером собиралась в теплицу.
Подумала: «А почему бы не попробовать?»
Развела кефир с водой и обработала несколько кустов помидоров.
Теперь иногда оставляю немного старого кефира и для огорода.
Конечно, это не волшебное средство и не замена хорошему уходу за растениями. Но многие используют его именно как дополнительного помощника.
Решила поделиться с вами проверенными способами.
Для томатов.
Для огурцов.
Для компоста.
Для клубники.
Для рассады.
Для себя я сделала простой вывод: иногда самые обычные продукты могут пригодиться совсем не там, где мы привыкли.
Главное — использовать только кефир без плесени и сильной порчи. Обнимаю вас. Ваша Наталья.
Спасибо, что заглянули ко мне на огонёк.

6 рецептов из огурцов, которые летом у нас повторяются чаще всего

Сегодня решила собрать все любимые рецепты в одной публикации. Возможно, и вам что-нибудь приглянется.

Битые огурцы

Огурцы вымойте и слегка придавите плоской стороной ножа или скалкой, чтобы они потрескались.
Нарежьте крупными кусочками.
Чеснок мелко порубите, кинзу измельчите.
Смешайте соевый соус с уксусом.
Добавьте заправку к огурцам, всыпьте чеснок и кинзу.
Хорошо перемешайте и оставьте на 15–20 минут в холодильнике.

Малосольные огурцы

В воде растворите соль.
Добавьте лавровый лист и доведите рассол до кипения, затем остудите до горячего состояния.
Огурцы сложите в миску или банку.
Добавьте чеснок и укроп.
Залейте горячим рассолом.
После остывания уберите в холодильник на ночь.

Огуречный соус

Огурцы натрите на крупной тёрке.
Слегка отожмите лишний сок.
Чеснок пропустите через пресс.
Мелко нарежьте укроп.
Смешайте йогурт, огурцы, чеснок и укроп.
Посолите по вкусу и поставьте в холодильник на 20–30 минут.

Быстрые маринованные огурцы

Воду доведите до кипения.
Добавьте соль, сахар и лавровый лист.
Остудите маринад до тёплого состояния, затем влейте уксус.
Огурцы сложите в миску или контейнер.
Залейте маринадом.
Оставьте на 3–4 часа в холодильнике.

Огурцы по-корейски

Огурцы нарежьте кружочками или брусочками.
Морковь натрите на тёрке для корейской моркови.
Добавьте измельчённый чеснок и кинзу.
Всыпьте приправу, влейте уксус.
Хорошо перемешайте.
Дайте настояться в холодильнике 1–2 часа.

Салат из огурцов на зиму

Огурцы нарежьте кружочками, лук — полукольцами.
Добавьте измельчённый укроп.
Всыпьте соль и сахар, влейте уксус.
Перемешайте и оставьте на 2 часа, чтобы овощи пустили сок.
Разложите по стерилизованным банкам вместе с выделившимся соком.
Стерилизуйте банки 10–15 минут после закипания воды.
Закатайте, переверните вверх дном, укутайте до полного остывания. Девочки, я теперь и во ВКонтакте. Буду рада видеть вас https://vk.com/club240293876
Обнимаю вас. Ваша Наталья.
Спасибо, что заглянули ко мне на огонёк.

Мои хорошие, у нас дома молодая картошка долго не задерживается.

Раньше я готовила её всегда одинаково: сливала весь отвар, добавляла сливочное масло и укроп. Казалось, что лучше уже не придумать.
Но однажды узнала один простой приём — и теперь готовлю только так.
После того как картошка сварится, я не выливаю весь отвар. Оставляю на дне кастрюли всего несколько ложек. Добавляю сливочное масло, чеснок и укроп, закрываю крышкой и несколько раз аккуратно встряхиваю кастрюлю.
Картофельный отвар соединяется с маслом и превращается в лёгкий ароматный соус, который тонким слоем покрывает каждую картофелину. Получается очень нежно, а вкус становится ещё насыщеннее.
Муж после первого раза сразу спросил: «Ты картошку по-новому приготовила?»
Попробуйте и вы — возможно, этот маленький секрет останется в вашей семье надолго. Девочки, я теперь и во ВКонтакте. Буду рада видеть вас https://vk.com/club240293876
Обнимаю вас. Ваша Наталья.
Спасибо, что заглянули ко мне на огонёк.