Сегодня приготовим паштет

Паштет из куриный печени с конфитюром из печеного болгарского перца
Ингредиенты:
Печень куриная - 500 грамм
Морковь - 2 шт
Лук репчатый - 2 шт
Перец болгарский - 1 шт
Сахар - 30 грамм
Масло сливочное - 50 грамм
Сливки 15%жирности - 200 мл
Крахмал кукурузный - 15 грамм
Сок лимонный - 1 столовая ложка
Соль, перец черный молотый, орех мускатный - по вкусу
Вода - 50 мл

Приготовление:
1. Репчатый лук, морковь и болгарский перец нарезать кубиками.
2. В форму для запекания положить куриную печень, посолить, поперчить, посыпать мускатным орехом. Сверху разложить лук, морковь, сливочное масло, залить сливками.
3. Запекать в духовке около 1 часа, при температуре 180 градусов. Затем переложить в глубокую ёмкость, измельчить с помощью блендера.
4. В сотейник положить болгарский перец, сахар, крахмал, влить воду и лимонный сок, перемешать. Варить на небольшом огне, около 20 минут, помешивать, остудить.
5. Остывший паштет выложить в подходящую посуду, сверху распределить конфитюр, поставить в холодильник на 2 часа часов.

Паштет куриный
Ингредиенты:
Мясо куриное - 300 грамм
Морковь - 1 шт
Лук репчатый - 1 шт
Чеснок - 2 зубчика
Сливки 35% жирности - 200 мл
Соль, перец черный горошек - по вкусу

Приготовление:
1. Мясо положить в кастрюлю, залить водой, добавить черный перец, нарезанные морковь и лук, чеснок и лавровый лист. Довести до кипения, снять пену, варить на небольшом огне около 40 минут.
2. В чашу блендера положить мясо и овощи, измельчить. Посолить, поперчить, влить сливки, измельчить, еще раз.
3. Переложить в посуду для подачи, поставить в холодильник на 2 часа.

Паштет из брынзы и сыра
Ингредиенты:
Брынза - 100 грамм
Сыр твердый - 50 грамм
Сыр «Рокфор» - 30 грамм
Масло сливочное - 125 грамм
Укроп, зеленый лук - по вкусу

Приготовление:
1. Брынзу и сыр натереть на крупной терке, укроп и зеленый лук мелко нарезать.
2. Соединить брынзу, сыр, зелень и мягкое сливочное масло, перемешать.
3. Переложить в посуду для подачи, охладить. Подать с тостами.

Мясной паштет с сельдереем и сыром
Ингредиенты:
Мясо свинина - 150 грамм
Мясо говядина - 150 грамм
Сыр плавленый - 50 грамм
Сельдерей корень - 50 грамм
Майонеза, соль, черный перец - по вкусу

Приготовление:
1. Мясо и корень сельдерея положить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, снять пену, варить на небольшом огне около 40 минут.
2. Сыр натереть на крупной терке.
3. В чашу блендера положить мясо, сельдерей и сыр, измельчить. Добавить майонез, посолить, поперчить, перемешать.
4. Переложить в посуду для подачи, поставить в холодильник на 2 часа.

Паштет с грибами и куриной печенью
Ингредиенты:
Печень куриная - 400 грамм
Морковь - 1 шт
Лук репчатый - 1 шт
Грибы шампиньоны - 200 грамм
Тимьян - 2 веточки
Масло сливочное - 50 грамм
Чеснок сухой - ¼ чайной ложки
Масло оливковое - для жарки
Соль, перец черный молотый - по вкусу

Приготовление:
1. Куриную печень положить в кипящую воду, варить 10 минут, откинуть на дуршлаг.
2. Грибы, лук и морковь нарезать мелкими кубиками, чеснок - измельчить.
3. В сковороде разогреть оливковое масло, положить лук и морковь, обжарить. Добавить грибы, готовить около 10 минут.
4. В чашу блендера соединить печень, грибы с овощами, чеснок, посолить, поперчить, измельчить. Добавить листья тимьяна и сливочное масло, перемешать.
5. Переложить в посуду для подачи, залить растопленным сливочным маслом.

Паштет из маслин с яйцом и майонезом
Ингредиенты:
Маслины без косточек - 200 грамм
Яйцо куриное - 2 шт
Майонез - 1 чайная ложка
Соль, перец черный молотый - по вкусу

Приготовление:
1. Яйцо отварить до готовности, остудить, натереть на мелкой терке.
2. В чашу блендера положить маслины, яйцо, измельчить. Посолить, поперчить, добавить майонез, перемешать. Подать с багетом.