Ольга Петроченко

Эти домашние куриные стрипсы — идеальное сочетание сочной куриной грудки и невероятно хрустящей золотистой корочки. Благодаря маринаду на основе пахты мясо получается нежным, как пух, а двойная панировка из сухарей Панко гарантирует тот самый потрясающий хруст, о котором вы мечтали. Идеальная закуска для вечеринки, просмотра кино или просто вкусного ужина! Ингредиенты: Куриное филе (грудка) — 600 г Для маринованной смеси Пахта/Кефир/Молоко — 150 мл (для сочности и нежности) Соль — 1 ч. л. (без горки) Перец черный молотый — ½ ч. л. Паприка копченая/сладкая — 1 ч. л. Чесночный порошок — 1 ч. л. Для Сухой Панировочной Смеси (№1) Мука пшеничная — 150 г Крахмал (кукурузный/картофельный) — 30 г (2 ст. л.) Для хруста Соль — ½ ч. л. Разрыхлитель (по желанию) — ½ ч. л. (для воздушности корочки) Для Яичного Кляра (№2) Яйца куриные — 2 шт. Вода/Молоко — 50 мл Для Финальной Панировки (№3) Панировочные сухари (Панко) —150-200 г Для Жарки Растительное масло около 500-700 мл для фритюра/глубок

Мягкий и слегка пышный хворост с нежной текстурой. Его не нужно раскатывать слишком тонко, и он остаётся мягким даже после остывания. Отличная альтернатива хрустящему варианту. мука - 300г яйца куриные - 2шт. сметана - 2ст. л. сахар - 1ст. л. разрыхлитель - 1ч. л. растительное масло - 400мл сахарная пудра - 1по вкусу соль - 1щепотка В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до легкой пены. Добавьте сметану и перемешайте. Всыпьте разрыхлитель и постепенно подмешивайте просеянную муку. Замесите мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Дайте тесту отдохнуть 10 минут под полотенцем. Раскатайте тесто толщиной около 4–5 мм. Нарежьте на полоски или ромбы. По желанию сделайте надрез в центре и выверните для классической формы. Разогрейте масло в глубокой сковороде или кастрюле. Опускайте хворост порциями и жарьте до золотистого цвета с двух сторон (по 40–60 секунд). Готовые изделия выкладывайте на бумажные полотенца. Обильно посыпьте сахарной пудрой. Пода