Оксана Калинина

Такую чесночную закуску вы точно ещё не пробовали!

Ингредиенты:
- Чеснок — 1,5 головки
- Кунжут — 1 ст.л.
- Оливковое масло — 50 мл (можно растительное без запаха)
- Густой йогурт/сметана — 4 ст.л. (можно напополам)
- Петрушка и укроп — по щепотке (мелко нарезать)
- Соль — по вкусу
- Красный молотый перец или хлопья чили — по вкусу
Как готовлю:
1. Запекаю чеснок с кунжутом. Чищу зубчики чеснока, кладу в жаропрочную форму, добавляю кунжут и масло. Запекаю при 180°C (в духовке или в аэрогриле), пока чеснок не станет румяным и мягким. Даём немного остыть.
2. От чесночного масла отливаю 1–2 ст.л. — пригодится для подачи.
3. Собираю закуску. Разминаю запечённый чеснок вилкой, добавляю смесь густого йогурта и сметаны, зелень, соль и перчик. Всё перемешиваю до однородной массы.
4. Украшаю. Выкладываю в тарелку, сверху поливаю отложенным чесночным маслом и посыпаю перцем. Всё! Можно подавать!
Совет от Инги:
- Эту закуску удобно приготовить заранее — она раскрывает вкус, когда постоит в холодильнике.
- Очень вкусно намазать на гренки, тёплый багет или подать как соус к овощам!
- Кунжут можно слегка подсушить на сковороде перед запеканием — вкус будет ярче.
- Не кладите слишком много укропа — он легко «перебивает» чеснок. Чуть-чуть для свежести — в самый раз.
#закуска #чеснок #паста #намазка #вкусно

Огурцы по-фински, но с русской душой

Ингредиенты:
- Огурцы - 3 кг
Для маринада:
- Вода - 2 л
- Соль - 80 г
- Сахар - 200 г
- Уксус 9% - 200 мл
- Перец душистый горошком - 6 шт
- Перец горький горошком - 15 шт
- Лавровый лист - 3-4 шт
- Зерна горчицы - 2 ст.л.
#огурцы #маринад #консервация #рецепты #кулинария