Луиза Классен

Одна читательница рассказала о своей привычке: каждый вечер натирает очищенное яблоко и съедает его перед сном. Утром глюкометр показывает 6–7 ммоль/л вместо привычных 8 ммоль/л натощак, а дневные подъемы глюкозы после еды, по её словам, тоже становятся мягче. На первый взгляд — парадокс: как продукт с природными сахарами может улучшить ситуацию? Оказывается, наука знает ответ, и он не про «чудо», а про физиологию, грамотно подобранный момент и химический состав обычного яблока. У пожилых людей с диабетом 2 типа главная головная боль — утренняя гипергликемия. Уровень сахара растет сам по себе, даже если вы ничего не ели на ночь. Это связано с так называемым «феноменом утренней зари»: примерно с 4 до 8 часов утра печень под действием кортизола, гормона роста и глюкагона активно выбрасывает глюкозу в кровь, готовя организм к пробуждению. У здоровых людей поджелудочная железа сразу выдает инсулин и гасит этот всплеск. У человека с инсулинорезистентностью — а у читательницы, судя по исходн