Юрий Лазаренко

Маринованная скумбрия

Ингредиенты: * Скумбрия — 1 кг * Вода — 1,5 л * Соль — 2 ст. л. с горкой * Перец горошком — 10 шт. * Лавровый лист — 2 шт. * Гвоздика — 3 шт. * Подсолнечное масло — 4 ст. л. * Уксус 9% — 3 ст. л. * Лук репчатый — 1 крупная головка Приготовление: 1. Вскипятите воду, добавьте соль и специи, прокипятите 3 минуты. Оставьте маринад остывать. 2. Рыбу разделайте, нарежьте кусочками и сложите в контейнер. 3. Залейте холодным маринадом и уберите в холодильник на 10–12 часов. 4. Затем слейте маринад, а рыбу переложите в банку, чередуя с кольцами лука. 5. Добавьте масло и уксус — и можно наслаждаться! Уже на следующий день скумбрия готова к подаче!