Ольга Шваб (Сосницкая)

Иногда самые лучшие вещи получаются самыми простыми способами. Этот торт — яркое тому доказательство. Его называют «Пищей богов» за насыщенный вкус, а готовится он элементарно — все смешивается в одной миске. Это моя любимая версия рецепта, проверенная годами. Пока он печется, есть около 30 минут, которые можно потратить с пользой. Ингредиенты: Для теста: Яйца — 2 шт. Сахар — 150 г Сметана (15%) — 250 г Мука — 200 г Какао-порошок — 4 ч. л. с горкой Грецкие орехи — 80 г (примерно полстакана) Сода — 1 ч. л. Уксус (для гашения соды) — несколько капель Щепотка соли Для крема и сборки: Сливочное масло (размягченное) — 200 г Сгущенное молоко — 1 банка (около 250-300 г) Способ приготовления: Тесто: в миску разбиваем 2 яйца, добавляем щепотку соли, сахар 150 грамм, 250 грамм сметаны жирностью 15% перемешиваем добавляем какао порошок 4 ч л с горкой, муку 200 грамм. Перемешиваем. Грецкие орехи половину стакана грамм 80 порежем. Теперь в тесто добавляем 1 ч. л. соду погасим ее уксусом и п

Помните то самое чувство из детства, когда на кухне пахло яблоками и ванилью, и вы знали — скоро будет этот пирог? Он назывался по-разному, но суть была одна: рассыпчатое песочное тесто, нежная яблочная начинка под шапкой из безе и хрустящая корочка сверху . Я перепробовала десяток рецептов, пока не нашла тот самый — идеальный баланс сладости и кислинки, минимум возни и максимум вкуса. Кстати, заметила: если взять кислые яблоки (вроде «Антоновки»), вкус становится ярче и интереснее . А вы любите кислинку в выпечке или только сладкое? Пишите в комментариях! Сегодня делюсь этим рецептом без воды и лишних сложностей. Готовим? 📝 Что понадобится (на форму 24 см, 8 порций)  Для теста: · Сливочное масло — 200 г (мягкое, комнатной температуры) · Яйца — 3 шт. · Сахар — 5 ст. л. · Мука — 320 г (примерно 2 стакана) + немного на подпыл · Сода — ½ ч. л. (погасить уксусом или лимонным соком) · Ванилин — 1 ч. л. (или ванильный сахар — 10 г) · Соль — щепотка Для начинки: · Яблоки — 3 крупных

Сдобные булочки заливают сметаной и оставляют для пропитки. Получается нечто среднее между булочкой и пирожным. Очень нежно и вкусно. Попробуйте приготовить! Для рецепта вам понадобится: Для теста: 500 г муки 250 мл молока 50 г сахара 30 г сливочного масла 20 г растительного масла 1 яйцо 7 г сухих быстродействующих дрожжей 0,5 ч. ложки соли ванилин на кончике ножа 50 г изюма Для заливки: 500 г сметаны любой жирности (у меня 20%) 100-200 г сахара (по вкусу) ПРИГОТОВЛЕНИЕ В теплом молоке растворяем сахар, соль, ванилин. Сливочное масло растапливаем. Муку просеиваем и смешиваем с дрожжами. Вливаем в муку молоко, растопленное сливочное масло, растительное масло, вбиваем яйцо и замешиваем однородное тесто. Миску слегка смазываем растительным маслом, кладем тесто, накрываем и оставляем примерно на 1,5 часа, до удвоение в объеме. Изюм промываем, заливаем горячей водой и оставляем набухнуть. Затем обсушиваем изюм бумажным полотенцем и обваливаем в крахмале, чтобы он лучше удерживался тест

Рецептов шоколадных пирогов у меня не просто много, а очень много, разных, причем есть рецепты, которые я один раз испекла и забыла, есть рецепты, которые я пеку изредка, для разнообразия, а есть любимые рецепты, к которым я постоянно обращаюсь. Вот этот рецепт – один из самых–самых любимых. За что я его люблю? Во-первых, за то, что пирог получается очень вкусным, он нежный, мягкий, сочный, ни в коем случае не мокрый, и даже не такой по текстуре как коврижка, он именно сочный, не сухой. А во-вторых, за то, что рецепт очень простой, он просто элементарный, готовится в мгновенье ока. А еще я люблю этот рецепт за то, что он универсальный. На его основе можно испечь не только шоколадный пирог - можно испечь пирог без добавления какао порошка, можно испечь кексы, можно испечь даже коржи для торта. Давайте приготовим! На форму 23 х 32 см: 2 стакана муки 2 стакана сахара 4 средних куриных яйца 1 стакан молока 1 стакан растительного масла 1/3 стакана какао-порошка 10 г разрыхлителя для теста 8