Вера Киверская (Кугушева)

Чебуреки 500 гр муки в миску по середине сделали как воронку. Влили 250 мл кипятка . 20 гр подсолнечного масла 1 чайную ложку соли. Перемешиваем ложкой чтобы не обжечься. Далее замешиваем тугое тесто Но его спокойно вымесить руками 7-10 мин. Тесто убираем в холодильник на мин 20. Делаем начинку. Свинина и говядина 50 на 50 - 1 кг. Соль чайная ложка Перец чёрный 400 гр лука репчатый нарезать кубиками. 1 стакан ледяной воды. Тесто достаем делим на две части и формируем шарики 70 гр теста. 70 гр начинки. Раскатываем лепёшки, кладём начинку, можно вилочкой принять, можно просто слепить. Ставим сковороду на огонь, наливаем побольше масло 3 см не меньше. И накаляем. Кладём чебурек в сковороду и сверху поливаем маслом кипящим. Жарим до золотистой корочки по 2-3 мин с двух сторон. Всём приятного аппетита.