Ирина Бабкина

Капустные котлеты с фаршем и сырной корочкой в духовке

Ингредиенты:
- Фарш (свинина + говядина или любой другой) — 500 г
- Капуста белокочанная — 300 г
- Лук репчатый — 1–2 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Растительное масло — для смазывания формы
- Сыр твёрдый — 150 г
- Майонез или сметана — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
1. Капусту мелко шинкуем. Для более нежной текстуры дополнительно немного измельчаем её ножом или в блендере.
2. Лук натираем на крупной или средней тёрке. Именно натёртый лук делает котлеты более сочными и ароматными.
3. В глубокую миску выкладываем фарш, капусту, лук и яйцо. Добавляем соль и чёрный перец.
4. Хорошо перемешиваем фарш руками до однородной массы. Капуста должна равномерно распределиться в котлетной смеси.
5. Форму для запекания смазываем небольшим количеством растительного масла.
6. Из фарша формируем крупные котлеты и выкладываем их в форму, оставляя между ними небольшое расстояние.
7. Накрываем форму фольгой и отправляем в заранее разогретую духовку до 200 °C примерно на 40–45 минут.
8. Пока котлеты готовятся, натираем сыр на мелкой тёрке и смешиваем его с майонезом или сметаной.
9. Достаём котлеты из духовки, снимаем фольгу и распределяем сверху сырную массу.
10. Возвращаем форму в духовку ещё на 10–15 минут, чтобы сыр расплавился и появилась аппетитная корочка.
Готовые капустные котлеты с фаршем и сыром получаются мягкими, сочными и очень ароматными. Их можно подать с картофельным пюре, гречкой, овощами или просто со свежим салатом. Это полноценное домашнее блюдо, которое понравится всей семье.
Возможные нюансы рецепта:
- Выбирайте сочную капусту, тогда котлеты получатся особенно нежными внутри.
- Отжимайте лишний сок из молодой капусты только если она дала слишком много влаги, иначе блюдо может получиться рыхлым.
- Давайте фаршу постоять 10–15 минут после перемешивания, чтобы капуста и лук лучше отдали свой вкус.
- Берите сыр, который хорошо плавится, тогда сверху получится красивая румяная корочка.
- Формируйте котлеты примерно одинакового размера, чтобы они приготовились одновременно.
А вы готовите капустные котлеты с добавлением капусты или больше любите классический вариант только из фарша? Поделитесь в комментариях. Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты — подписывайтесь на мой канал в МАКС, он и там называется «Инга на кухне».
#котлета #капуста #фарш #ужин #рецепт