Екатерина Биксей

Лето – время спонтанных поездок на дачу и пикников под открытым небом. Но что делать, если решение выбраться на природу пришло внезапно, а стоять у плиты часами или мариновать мясо всю ночь совершенно нет времени? Не переживайте, отменять шашлык не придётся! Существуют проверенные экспресс-методы, которые способны размягчить даже самое капризное мясо всего за 30 минут. При этом оно получится невероятно сочным, нежным и буквально тающим во рту. Делюсь личным топом быстрых маринадов и секретными ингредиентами, которые спасут любой спонтанный пикник. Прежде чем перейти к рецептам, разберём три главных компонента, которые работают как «скорая помощь» для мяса. Это классика быстрых маринадов. Пузырьки углекислого газа мягко расщепляют соединительную ткань, позволяя маринаду мгновенно проникнуть внутрь. Мясо насыщается влагой и гарантированно останется сочным при жарке. Если порезать лук кольцами, за 30 минут он просто не успеет отдать свой сок. Мой секрет – измельчить лук в кашицу с помощью

2 способа. На ужин и вместо колбасы — легче и быстрее рецептов просто не существует! Вариантов множество, ведь грудку можно дополнять любыми специями, травами и даже делать с начинкой. Сегодня покажу два быстрых способа приготовления. Филе получается невероятно сочным и вкусным. Оно прекрасно подходит и как второе блюдо с гарниром, и как мясная нарезка для бутербродов на завтрак. Готовить — проще простого, а получается потрясающе вкусно! Вариант 1. В духовке за 25 минут Филе грудки (2 шт., общий вес 500 г) разрезаем пополам, получается 4 кусочка. Два куска солим хорошо, а другие два куска солим немного. На кусочки филе с небольшим количеством соли выкладываем аджику (по 1 ч. л.). У меня 2 вида аджики, одна красная, а другая зеленая (у них разный вкус). Поливаем растительным маслом (по 1 ч. л.) и распределяем со всех сторон. На 3-й кусок филе добавляем сушеные травы (орегано и базилик по 1/3 ч. л.) и масло (1 ч. л.). На 4-й кусок филе добавляем смесь перцев (½ ч. л.), сладкую паприку (

Для теста: пшеничная мука - 250г творог (жирный, мягкий, не зернистый) - 200г сахар - 180г сливочное масло - 100г сметана 20% - 100г яйца куриные - 3шт. изюм без косточек - 80г цукаты - 50г сахар ванильный - 10г разрыхлитель - 10г соль - 1щепотка Для глазури: сахарная пудра - 150г яичные белки - 1шт. лимонный сок - 1ст. л. Приготовление теста: в миске взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до светлой массы. Добавьте мягкий творог, сметану и растопленное сливочное масло. Перемешайте до однородности. Затем просейте муку с разрыхлителем и постепенно введите в тесто. Добавьте изюм и цукаты и аккуратно перемешайте. Разогрейте духовку до 170°C. Смажьте форму маслом и присыпьте мукой (если не бумажная). Заполните форму на 2/3. Выпекайте 50–60 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Приготовление глазури: взбейте белок с сахарной пудрой и лимонным соком до плотной массы. Остудите кулич и покройте его глазурью. При желании