Вера Кристиогло-Хорозова

Мини-кексики на сметане — нежные, ароматные, домашние! 

Готовятся просто, получаются невероятно нежными и пышными
Ингредиенты: 
3 яйца 
200 г сметаны (20% жирности) 
50 г сливочного масла (растопленного) 
270-300 г муки 
10 г разрыхлителя 
Ванильный сахар по вкусу (примерно 1-2 ч.л.) 
Приготовление: 
1. В глубокой миске взбейте яйца с ванильным сахаром до легкой пены. 
2. Добавьте сметану комнатной температуры и слегка остывшее растопленное масло, тщательно перемешайте венчиком. 
3. Просеянную муку смешайте с разрыхлителем и постепенно вводите в жидкую смесь, аккуратно вымешивая тесто. 
4. Готовое тесто по консистенции должно напоминать густую сметану (если нужно, добавьте еще немного муки). 
5. Силиконовые или металлические формочки заполните тестом на 2/3 объема.  По желанию, сверху можно добавить шоколадные зерна.
6. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут до красивой золотистой корочки.
Приятного аппетита!