Валентина Макарова

Зашла за обедом, а ушла с рецептом, который перевернул моё представление о тушёной капусте. Делюсь пропорциями, порядком закладки и тем самым секретом, который меняет вкус. Зашла я как-то в обеденный перерыв в заводскую столовую возле дома. Просто за компотом и котлетой, без всяких кулинарных целей. А ушла оттуда с рецептом, по которому теперь готовлю минимум раз в неделю. Капуста на раздаче лежала такая, что я зависла с подносом. Не водянистая каша, не сухие лохмотья. Янтарного цвета, с лёгким блеском, кусочки держат форму, а пахнет так, что соседка по очереди вздохнула вслух. – Чем вы её так? – спросила я у женщины за прилавком. Она махнула рукой в сторону кухни, где стоял повар Игорь Семёнович, мужчина лет шестидесяти с белыми усами. Я подошла. Думала, отмахнётся. А он улыбнулся и за пять минут выложил весь порядок. Без секретов, без таинственных взглядов. Я с тех пор тушу капусту только так. И сегодня всё расскажу по шагам, с граммами и минутами. Главное, что я поняла из разговора:

Всем привет! С вами Екатерина Мироневич и канал "Вкусные Рецепты с Екатериной". Все, конечно, умеют готовить пшённую кашу, и, вроде, ничего сложного, но иногда каша получается с горьковатым привкусом. Как же избежать такой неприятности, и приготовить вкусную и нежную пшённую кашу? Сегодня делюсь любимым рецептом пшённой каши, которая у нас называется "Золотая цыпочка". Готовлю её часто на завтрак (обычно, с вечера), а также иногда и на ужин. Приготовление. Куркума, конечно, на любителя, но нам очень нравится такой вкус. Вкусная и ароматная пшённая каша готова! Можно подать её с мёдом или полить сгущёнкой (для сладкоежек). А мы, вообще, её любим без сахара. *** >> Если утром мало времени, можно приготовить кашу с вечера. >> Если готовлю с вечера, то готовую кашу ставлю в прохладное место, и оставляю так до утра. >> Утром можно кашу разложить по тарелкам и разогреть в микроволновке. >> В отличии от обычной пшённой каши, такая каша не становится плотной после полного остывания, и легко

Национальная кухня – понятие во многих случаях очень размытое. Тяжело определить, где изобрели то или иное блюдо, особенно если рецепты очень похожи. Так случилось с терунами, которые известны также как деруны, драники, колдуны и прочее, и прочее. Многие считают, что их родина – Белоруссия, однако это блюдо распространено и в центральной России – например, во Владимирской, Тульской и Рязанской областях, так что его до сих пор подают в ресторанах русской кухни в этих регионах. Такая распространенность не удивительна – блюдо-то из всеми любимой картошки. Но мы легких путей не ищем, поэтому будем делать одну из модификаций терунов – с мясом. Это отличное блюдо, которое обычно нравится и взрослым, и детям и заменяет полноценный обед. А сделать его достаточно просто. 2 кг картофеля; 1 кг фарша (свиного или смешанного); 3–4 яйца; 1 крупная луковица; специи, соль; несколько зубчиков чеснока (по желанию); сметана. Натираем картошку на терке. Рекомендуем использовать терку для превращения в ка

Здравствуйте, мои любимые читатели! Сегодня расскажу вам о самом уютном и душевном домашнем блюде - нашей любимой тушёной капусте. Такое блюдо согреет вас зимним вечером, порадует своим ароматом и вкусом, да и приготовить его проще простого! Давайте вместе сделаем такую капусту, чтобы родные просили добавки снова и снова. Самое важное правило, к которому меня приучила моя бабушка, тушить только капусту, мясные блюда отдельно. Если тушить вместе, капуста теряет вкус. И это действительно так. Начнём с продуктов, которые понадобятся: Итак, приступаем к волшебству на кухне! Первым делом возьмём нашу красавицу-кочан, очистим его от верхних листьев и тоненько нашинкуем. Ставим глубокую сковороду на средний огонь, льём растительное масло и ждём, когда оно прогреется. Как только почувствовали лёгкий жарок, высыпаем капусту и начинаем аккуратно помешивать. Пусть потихоньку доходит до мягкости, становится полупрозрачной и нежной. Жарим на среднем огне. Пока наша капуста готовится, быстренько