Ризида Галлямова (Загидуллина)

Салат «Казань» — вкусный мясной салат без сложных продуктов

Ингредиенты:
- Говядина — 300 г (отварная)
- Сыр полутвёрдый — 150 г
- Яйца — 4 шт.
- Маринованные огурцы — 2 шт.
- Красный лук — 1 небольшая шт.
- Сметана — 2 ст. л.
- Майонез — 2 ст. л.
Приготовление:
1. Первым делом отварите кусок говядины в подсоленной воде. У меня до варки было около 600 г, после варки — около 300 г. Мясо полностью остужаем, нарезаем небольшими кусочками и слегка разделяем на волокна вилкой.
2. Перекладываем говядину в глубокую миску. Маринованные огурцы нарезаем тонкой соломкой и добавляем к мясу.
3. Красный лук нарезаем тонкими четверть-кольцами и отправляем в салат.
4. Сыр натираем на крупной тёрке и добавляем к остальным ингредиентам. Туда же натираем варёные яйца.
5. Для заправки смешиваем сметану и майонез. Количество регулируйте по своему вкусу и сочности салата.
6. Всё хорошо перемешиваем. Соль обычно уже не требуется — огурцы и сыр дают приятную солоноватость.
Возможные нюансы рецепта:
— Обращайте внимание на говядину — слишком постное мясо может получиться суховатым, поэтому я чаще беру кусочек с небольшими прожилками
— Давайте салату немного постоять в холодильнике — вкус становится более насыщенным и «собранным»
— Выбирайте плотные маринованные огурцы, чтобы салат не получился водянистым
— Добавляйте заправку постепенно — иногда салату хватает совсем небольшого количества соуса
— Используйте красный лук помягче по вкусу, тогда он не перебивает остальные продукты
— Пробуйте салат уже после перемешивания — солёность сыра и огурцов может сильно отличаться
— Остужайте мясо полностью перед нарезкой — тёплая говядина делает салат рыхлым и менее аккуратным
— Натирайте сыр непосредственно перед приготовлением — так салат получается более воздушным и свежим по вкусу
А у вашей семьи есть тот самый праздничный салат, без которого не проходит ни одно застолье? Кстати, чтобы новые рецепты всегда были под рукой — подписывайтесь на мой канал в МАКС, он и там называется «Инга на кухне».
#салат #говядина #ужин #праздник #рецепт

Салат «Министерский» — это классика праздничного стола, наряду с «Оливье» и «Мимозой».

Его особенность — яичные блинчики вместо вареных яиц, а все ингредиенты нарезаны соломкой. Я люблю обжаривать лук, хотя многие предпочитают маринованный.
Ингредиенты:
* Говядина — 400 г
* Яйца С1 — 4 шт.
* Маринованные огурцы — 4-5 небольших
* Луковица — 1 большая
* Растительное масло — для жарки лука
* Соль — щепотка (лучше пробовать без неё)
* Майонез — немного, так как есть жареный лук
Приготовление:
1. Отварите говядину и нарежьте соломкой.
2. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте до готовности.
3. Взбейте яйца вилкой и пожapьте блины (у меня получилось 4 штуки диаметром 24 см).
4. Сверните блины в рулетики и нарежьте тонкими полосками.
5. Маринованные огурцы также нарежьте соломкой.
6. Всё смешайте, заправьте майонезом и наслаждайтесь.