Сергей Теплинский

Вот правда — это самая вкусная индейка, которую хочется готовить снова и снова

Однажды в комментариях мне написали, что голени индейки — не самый удачный выбор для приготовления. Мясо суховато (с чего бы это?), внутри много сухожилий (ну да, и что?), а кости настолько огромны, что игра просто не стоит свеч. Ещё как стоит! Особенно по этому рецепту. https://ok.ru/group/70000000389722 на нашу группу и давайте готовить вместе. Ингредиенты: Голень индейки — 2 шт. общим весом 1-1,2 кг Соль — по вкусу Чёрный молотый перец — 1/2 ч.ложки Тимьян сушёный — 1/2 ч. ложки Сливочное масло — 30 г Чеснок — по вкусу Как готовить: Голени индейки моем, обсушиваем бумажными полотенцами, а затем аккуратно отделяем кожу от мяса. Не срезаем, а именно отделяем, чтобы в дальнейшем можно было вернуть её на место, как чулок. Делаем глубокие надрезы и натираем голени со всех сторон смесью из соли, чёрного молотого перца и тимьяна. В прорези вставляем пластинки чеснока и кусочки сливочного масла. Возвращаем кожу на место. Голени кладём в форму для запекания и сверху немного подсаливаем. Надеваем на форму рукав для запекания и отправляем в духовку. Это на случай если вы против, чтобы мясо контактировало с рукавом. Если не против, то запекать можно просто в рукаве, без формы. Туда же можно добавить крупно нарезанную картошку или даже кусочки тыквы. Тогда получится блюдо 2 в 1 и не придётся отдельно готовить гарнир. Запекаем голени при 180 градусах примерно 1 час 20 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. За 10 минут до готовности рукав можно разрезать и немного подрумянить блюдо. Благодаря сливочному маслу и специям, индейка  получается очень ароматная и сочная. Готовьте с удовольствием и не забудьте поделиться этим рецептом с друзьями. Приятного аппетита!