Людмила Геращенко(Прусенко)

Безе с орехами и клюквой

4 белка (~140 г.)
200г сахарной пудры
щепотка соли
1 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. кукурузного крахмала
50г миндаля
50г клюквы вяленой
Готовим:
1. Взбить белки комнатной температуры на минимальной мощности миксера до пышной легкой пены со щепоткой соли.
Продолжайте взбивать постепенно повышая скорость и по столовой ложке порционно добавляя сахарную пудру. Взбивайте до устойчивого клюва на венчиках, ручным миксером около 10 минут. Затем влейте лимонный сок, быстро перемешайте, и также поступить с крахмалом.
2. Добавить мелко нарезанные орехи и клюкву, можно также быстро вмешать миксером, так надежнее и белок не осядет или аккуратно лопаткой (прям нежненько).
3. Выложите на пергамент по столовой ложке белков и выпекайте в разогретой до 100С духовке около 1,5 часов. Будет готово, когда безе будет легко отставать от коврика. Если безешки маленькие, времени соответственно понадобиться меньше. Затем выключите духовку и оставьте остывать в духовке.
#безе #ягоды #клюква #десерт