Людмила Васильева

И мясо не нужно! Заготовка фасоли в томатном соусе

Какие сытные закрутки вы любите? Фасоль в томатном соусе любите? Мы очень любим в нашей семье подобную закуску – сытную, ароматную и вкусную консервированную фасоль в томатном соусе. Такая закрутка и заготовка отлично выручает при приготовлении завтраков, в качестве основы для хорошего фасолевого супа или просто как быстрый, высокобелковый полезный перекус. В этом видео я расскажу как подготовить фасоль к варке, как приготовить вкусный и густой томатный соус и как хранить такие заготовки. Если вы любите делать домашние заготовки, то этот пошаговый видео рецепт приготовления консервированной фасоли в томатном соусе для вас! Вам понадобится: Фасоль красная 2кг (замочить в воде за сутки, 2-3 раза менять воду. Отварить в большом количестве воды до полной готовности (1 час в скороварке или 2 часа в обычной кастрюле) ) Лук 1кг Морковь 1кг Чеснок 1 головка (50г) Петрушка 50г Перетертые томаты 500г Томатная паста 50г Аджика (по желанию) Масло растительное 200г Острый перец (по желанию) Соль Сахар Перец черный молотый Готовую фасоль разложить по банкам и стерилизовать любым удобным способом. Стерилизация: - в автоклаве на воде 120С 40 минут - в кастрюле – на дно кастрюли уложить полотенце, установить банки, залив водой по плечики, накрыть но не закручивать крышки. После закипания, уменьшить нагрев и на слабом кипении выдержать банки в течении 2х часов. Горячими закрыть или закатать стерилизованными крышками. - в духовке – заложить банки с фасолью в холодную духовку. Выставить температуру духовки 120С. После достижения целевой температуры духовки выдержать банки 1ч. Горячими закрыть или закатать стерилизованными крышками. Правильно стерилизованные консервы хранятся в комнатных условиях без прямого солнечного света до 2х лет.