Ирина Демчик (Кравчук)

Мидии в белом вине и сливочном соусе

Мидии в створках 500 гр. Вино белое сухое 60 мл. Оливковое масло 1 ст.л. Лук ½ шт. Чеснок 1 зубчик Петрушка Лимон 1 шт. Сливки 33% 100 мл. Перец чили по вкусу Соль и перец 1. Мидии промойте под проточной водой. 2. Лук и чеснок очень мелко нарежьте. 3. В сотейнике разогрейте оливковое масло и добавьте лук с чесноком, помешивая, обжаривайте до прозрачности. 4. Затем увеличьте огонь до максимума, всыпьте мидии, влейте вино и сразу же закройте крышкой. 5. Готовьте на сильном огне несколько минут, затем влейте сливки, добавьте чили перец, слегка приправьте, добавьте немного лимонного сока и продолжите готовить на средне сильно огне еще 3 минуты с приоткрытой крышкой. 6. Затем разложите в порционные тарелки и сразу же подавайте, посыпав петрушкой и с ломтиком лимона.