Дмитрий Пахомов

Сигналы тела

Постоянное зевание — низкий уровень кислорода
Неприятный запах изо рта — дисбаланс кишечника
Звон в ушах — повышенное артериальное давление
Горящий язык — дефицит витамина B
Головокружение — низкий уровень сахара в крови
Тяга к сахару — дефицит магния
Отёк ног — проблемы с сердцем или почками
Потеря обоняния — дефицит цинка
Постоянная усталость — низкий уровень витамина D
Жёлтые белки глаз — проблемы с печенью
Онемение рук — дефицит B12
Холодные руки и ноги — плохое кровообращение

Рецепт на начало осени: «Тёплый ароматный ризотто с тыквой и шалфеем»

Осень — это время уюта, когда на столах появляются ароматные овощи и блюда, которые греют изнутри.
Предлагаю приготовить невероятно вкусное ризотто с тыквой и свежим шалфеем.
Оно получится нежным, сливочным, с ярким вкусом и лёгкой сладостью сезонной тыквы.
Ингредиенты

• 300 г риса арборио (ризотто-рис)
• 400 г тыквы (очищенной и нарезанной кубиками)
• 1 л овощного или куриного бульона (горячего)
• 1 средняя луковица
• 2 зубчика чеснока
• 50 г сливочного масла
• 50 мл белого сухого вина (по желанию)
• 70 г пармезана (натертого)
• 5–6 листиков свежего шалфея
• Оливковое масло — 2 ст. ложки
• Соль и свежемолотый перец — по вкусу

Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Подготовка основы
Нарежьте лук мелким кубиком, чеснок измельчите.
В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок.
Шаг 2. Тыквенная нежность
Добавьте кусочки тыквы и обжаривайте 5–7 минут, чтобы они слегка подрумянились.
Часть тыквы можно отложить и позже превратить в пюре — для более сливочной текстуры.
Шаг 3. Рис и аромат
Всыпьте рис, перемешайте, чтобы каждая крупинка впитала масло и ароматы.
По желанию влейте белое вино и дайте ему выпариться.
Шаг 4. Волшебство ризотто
Начинайте постепенно добавлять горячий бульон, по половнику за раз, постоянно помешивая. Как только жидкость впитается — добавляйте новую порцию. Это займёт около 18–20 минут.
Шаг 5. Финальный штрих
Когда рис станет аль денте, добавьте сливочное масло, тертый пармезан, пюре из части тыквы и листики шалфея.
Перемешайте и оставьте под крышкой на пару минут.
Шаг 6. Подача
Украсьте сверху обжаренными кусочками тыквы и свежим шалфеем. Сверху можно посыпать ещё немного пармезана.
Советы: