Светлана Корниенко(Светличная)

Новый год. День рождения. Семейный ужин. На столе - она. Её Величество Сельдь под шубой. Слоёная, яркая, праздничная. Та, которую вы любили с детства. Та, от которой раньше отрывали ложку с боем. А теперь вы проходите мимо. Потому что знаете: в классической «шубе» - картошка, морковь, свёкла, майонез. Сплошные углеводы. Два слоя картошки - и глюкометр показывает то, чего вы боялись весь вечер. Но что, если я скажу вам: вы можете есть селёдку под шубой. Ту самую. С ностальгией, с хрустом, с удовольствием. Просто - другую. Я даю вам рецепт «шубы», которая не поднимет сахар. Которая готовится из тех же продуктов - почти. Которая выглядит так же празднично. И которую ваши гости (даже без диабета) съедят и не поймут разницы. Давайте честно посмотрим на классический рецепт. Снизу вверх: картофель, селёдка, лук, морковь, свёкла, майонез. Красота. И трагедия. Картофель - гликемический индекс 80-85. Это почти как сахар. Морковь варёная - индекс поднимается до 65-70. Свёкла варёная — до 65. Мага