Галина Новикова (Кочеткова)

Куриные КОТЛЕТЫ без мясорубки - ОЧЕНЬ удачное сочетание продуктов!

В отличие от обычных котлет, мясо здесь не перемалывается в фарш, а режется мелкими кубиками. Благодаря этому они получаются сочными и текстурными. Вкусный и быстрый ужин или обед за 30 минут! На следующий день эти котлеты отлично идут в сэндвичи или бургеры. Ингредиенты: Куриное филе - 2 шт. Яйцо - 1 шт. Сметана - 1 ст. л. Чеснок сухой молотый - 1/2 ч.л. Петрушка - пара веточек Чёрный молотый перец- по вкусу Соль - 1/3 ч.л. Мука кукурузная ( или пшеничная) - 2 ст.л. Сыр - 50 г Растительное масло для жарки Приготовление: 1. Разрежьте грудку вдоль на тонкие полоски, затем соломкой, а потом — на мелкие кубики (примерно 0,5х0,5 см). Чтобы удобнее нарезать филе аккуратными мелкими кубиками, положите его в морозилку на 15–20 минут. Слегка подмороженное мясо режется гораздо легче и ровнее. 2. В глубокой миске взбивайте яйцо, добавьте сметану, соль, черный перец, сухой чеснок и мелко рубленную петрушку. Добавьте нарезанное мясо. Хорошо перемешивайте. 3. Сыр натрите на мелкой или средней терке. Отправляем к грудке. Тщательно перемешайте всё ложкой. Масса должна получиться густой, как на оладьи. 4. Дайте массе постоять хотя бы 15–20 минут (в идеале — 1 час в холодильнике). За это время мясо промаринуется, а мука заберет лишнюю влагу, и котлеты не будут разваливаться на сковороде. 5. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выкладывайте массу столовой ложкой, формируя небольшие оладьи. Не делайте их слишком толстыми, чтобы мясо успело прожариться внутри. 6. Жарьте по 3–5 минут с каждой стороны до уверенной золотистой корочки. Результат: Хрустящая сырная корочка снаружи и очень сочное, нежное мясо внутри. Рубленные куриные котлеты идеально сочетаются с: • Легким салатом из свежих овощей. • Картофельным пюре или рисом. • Сметанно-чесночным соусом с укропом. 📌Полезные советы: • Если есть время, оставьте заготовку в холодильнике на 2–3 часа (или даже на ночь). Сметана и соль размягчат волокна курицы, и котлеты станут невероятно нежными, почти тающими во рту. • Используйте именно кукурузную муку или кукурузный крахмал. Они дают тот самый золотистый цвет и тонкую хрустящую корочку, которой сложно добиться с обычной пшеничной мукой. • Не выкладывайте массу на холодную сковороду. Масло должно быть хорошо прогрето, иначе мясо начнет «вариться» в собственном соку, и корочки не получится. Жарьте на среднем огне — на сильном сыр внутри сгорит, а мясо останется сырым. 🧂Добавки для вкуса • Грибы: Мелко нарезанные и обжаренные шампиньоны сделают вкус богаче. • Болгарский перец: Крошечные кубики красного перца добавят сладость и нарядный вид. • Горчица: Половина чайной ложки французской горчицы в зернах добавит деликатную острую нотку. Приятного аппетита! #рецепты #курица #филе #рецепты #курица #филе #ужин #чтоприготовить #уралочка #уралочканакухне #изкурицы #вместокотлет #котлетымясные #отбивные #мясо #простойрецепт #куриноефиле #курица #куриноефилерецепты #куринаягрудка #рецептыизкуриногофиле #куринаягрудкарецепты #курицарецепты #рецептыизкурицы #изкуриногофиле #изкурицы #изкуринойгрудки #котлеты #куриныекотлеты #мясныекотлеты