Ольга Зенина(Зыкова)

Обожаю эти котлеты из печени! Печень очень полезна, и я стараюсь включать ее в рацион почаще. А в таком виде ее едят все, даже с добавкой! Рецепт знаю с детства, и они всегда получаются просто идеально. Печень – продукт чрезвычайно полезный, однако не все любят ее специфический вкус. Секрет в том, чтобы приготовить ее так, чтобы она раскрылась с лучшей стороны, стала мягкой, нежной и абсолютно не горчила. Представленный ниже рецепт – как раз из таких: проверенный годами, он гарантирует идеальный результат, и даже те, кто обычно воротит нос от печени, попросят добавки! Почему эти котлеты особенные? Благодаря манке и правильной подготовке фарша, котлеты получаются очень мягкими и нежными. Лук и небольшое количество майонеза (или сметаны) добавляют сочности. Простые специи не перебивают основной вкус, а лишь подчеркивают его. Вкусны как горячими, так и холодными, что делает их отличным вариантом для обеда, ужина или перекуса. Рецепт: Печень (говяжья, куриная, свиная) – 400 г Лук репчат

Скоромный по составу, но такой вкусный рулет! Этот рулет стоит того, чтобы дать ему шанс – особенно тем, кто ищет что-то новое из простого мяса. Он сочный, душистый, с выразительным вкусом и сытный. Хорошо держит форму. Легко режется, когда остынет. На бутерброд – сказка, к обеду – праздник. Это из тех рецептов, которые будто всегда были под рукой, но почему-то откладывались. Ну и хватит откладывать. Полный список ингредиентов - в конце⤵ Сначала тщательно моем рульку — нужна одна, около 1,5 кг. Берём острый нож и вырезаем кость: аккуратно надрезаем кожицу, разрезаем мясо вдоль, освобождаем кость полностью. Не спешим — кость должна выйти голая, а мясо остаться целым куском. Берём вилку или спицу (если нет тендерайзера) и прокалываем мясо, особенно в толстых местах — это важно, чтобы специи лучше впитались. Больше фото смотрите тут: Теперь готовим смесь: соль по вкусу, перец чёрный молотый, паприка, кориандр, горчица в порошке, базилик, майоран и чабрец. Хорошо натираем мясо со всех стор

У каждого блюда есть своя изюминка во вкусе, хотя готовлю их из простых продуктов. Одно блюдо быстрое, но наполнено замечательными вкусами. Одно блюдо из серии "Все сложили в сыром виде и забыли". А для другого блюда надо будет приложить усилия, но это того стоит. Это очень вкусно! 1. Картофель со свиной грудинкой. Картофель (1 кг) очищаем, нарезаем кружочками и делим на 3 части. Одну часть отправляем в форму и равномерно распределяем. Солим и перчим. Репчатый лук (1 большая луковица) нарезаем полукольцами, делим на 3 части и одну часть выкладываем на картофель. Свиную грудинку (600 г) нарезаем тонкими кусочками и половину размещаем на картофеле с луком. Посыпаем солью, перцем и кориандром (1 щепотка). Специи можно брать любые по вкусу. Кусочки грудинки смазываем майонезом (2 ст. л.). Затем размещаем картофель, лук, свинину (соль, перец, кориандр, плюс смазываем майонезом) и лук. Оставшуюся часть картофеля добавляем на лук, перчим и солим. Один большой помидор нарезаем на тонкие кружоч