Ольга Марканова (Талалаева)

Последний визит: 11 сен

Gif

Фид

Ольга Марканова (Талалаева)

поделилась публикацией

30 янв

Карамелька

Вкусное сало в рассоле — мягкое, ароматное и всегда кстати

Здравствуйте, мои хорошие! Есть такие продукты, которые будто созданы для того, чтобы в доме всегда было уютно. Для меня это, конечно, сало. Стоит открыть холодильник, увидеть аккуратный кусочек в рассоле — и сразу понятно: дома всё в порядке. Его и к борщу подать не стыдно, и к горячей картошечке, и просто нарезать тонкими ломтиками к чёрному хлебу с чесноком. Никаких сложностей, а радости — море. Этот способ засолки я люблю именно за простоту. Никакой возни, лишних движений и редких ингредиентов. Всё делается спокойно, без спешки, а результат всегда предсказуемо вкусный. Сало получается мягкое, ароматное, не пересоленное, с лёгким пряным оттенком. Готовлю его регулярно, потому что в холодильнике такой запас никогда не бывает лишним. Ингредиенты: Сало Вода — 1 л Соль — 4 ст. л. Лавровый лист Перец душистый Перец чёрный горошком Чеснок Как приготовить: 1. Сало хорошо промываем под холодной водой. Если на поверхности есть неровности или остатки кожи, аккуратно зачищаем ножом. Обсушивае

Фид

Ольга Марканова (Талалаева)

поделилась публикацией

17 янв

Тарелка | Рецепты

Домашняя жареная колбаса, она же казачья

Самая лучшая колбаса, это приготовленная в домашних условиях. Я уже делилась рецептов домашней ветчины, рецепт вы можете посмотреть здесь. А в этот раз мы приготовили домашнюю колбасу, она же называется украинская колбаса или казачья. И, как ее не назови, вкус свой она не теряет. И поверьте, вкус у нее очень знатный. Да, повозиться с ней придется. Но это того стоит. Что потребуется: - свинина – 2,2 кг - свежее сало – 300 г - чеснок – 1-2 зубка на 1 кг фарша - соль – 18 г на 1 кг фарша - перец черный молотый – 2,5 ч.л. - горчица в зернах – 1 ст.л. - кориандр молотый – 1,5 ч.л. - натуральная оболочка для колбас – 5 м Как готовить: 1 Свиное мясо измельчаем. Режем на небольшие кусочки. Сало так же измельчаем. В глубокой миске смешиваем измельченное мясо, сало и специи. Специи здесь подобраны экспериментальным путем под наш вкус. Вы можете добавлять в мясной фарш только соль и перец, как вам больше нравится. Хорошо перемешиваем. 2 Натуральную оболочку замачиваем в холодной воде на 30 минут.

Фид

Штрудель с вишней

Ингредиенты:
• слоеное бездрожжевое тесто — 500 г
• вишня замороженная без косточек — 500 г
• грецкие орехи — 80 г
• панировочные сухари — 80 г
• сахар — 100 г
• кукурузный крахмал — 1 ст. л.
• масло сливочное — 1 ст. л.
• яйцо — 1 шт.
Размороженную вишню высыпаем в дуршлаг, чтобы стек лишний сок. Перекладываем в сотейник, добавляем сахар, крахмал и варим несколько минут, пока масса не загустеет.
Раскатываем готовое слоеное тесто, смазываем его сливочным масло, посыпем измельченными грецкими орехами, панировочными сухарями и выкладываем готовую вишню. Сворачиваем в рулет, смазываем взбитым яйцом и убираем в разогретую до 200°С духовку на 15-20 минут.
Готовый штрудель посыпаем сахарной пудрой, разрезаем, украшаем и подаем к столу.