Валентина Исакова (Матеева)

Сколько не приготовь, все равно мало. Делюсь рецептами. Скумбрия в пряном отваре. Скумбрия по-норвежски под сметанным соусом. Скумбрия по-индийски в кокосовом молоке Лакедра - как ее правильно и вкусно приготовить и почему ее так любят японцы. О пользе скумбрии написаны целые трактаты. Рыба эта, безусловно, ценная и полезная. А главное - очень вкусная и не слишком дорогая. Для того чтобы блюдо из скумбрии доставило настоящее удовольствие, важно не только купить качественную рыбу, но и грамотно ее приготовить. Скумбрию не стоит слишком долго и активно запекать или варить. После подобного воздействия мякоть скумбрии весь рыбий жир потеряет и последние соки отдаст. И вы получите пересушенную тушку с тяжелым рыбным «духом». Подобную рыбу нужно запекать очень коротко и при высоких температурах. Да и варить ее следует по-особому. Если соблюдать верные принципы приготовления, то готовая скумбрия может поспорить с самыми дорогостоящими видами рыбы. А некоторых даже превзойти. Скумбрия - рыба

В 1520 году Османская империя затаила дыхание. Умер султан Селим I, прозванный Явуз — Грозный. Этот человек за восемь лет своего правления удвоил территорию державы, утопил в крови шиитское восстание, разгромил персов, завоевал Египет и привез в Стамбул священные реликвии пророка, навсегда сделав османских султанов халифами, лидерами всего суннитского мира. Он был мрачным, безжалостным и эффективным правителем, который не щадил ни врагов, ни собственных сыновей, обеспечив трон единственному наследнику. И вот теперь этот трон должен был занять его 26-летний сын Сулейман. Вся элита империи, привыкшая к железной руке Селима, напряженно ждала, каким окажется новый падишах. Они ждали тени своего отца, а получили нечто совершенно иное. Сулейман, в отличие от отца-воина, получил блестящее образование. Он вырос в провинции, вдали от кровавых интриг столичного двора, изучал ювелирное дело, писал стихи под псевдонимом Мухибби (Влюбленный), разбирался в истории, географии и военном деле. Его перв

Покажу 4 отличных варианта. Лепешки и по составу, и по вкусу, и по виду совершенно разные. Они быстрые, так как основа для лепешек замешивается быстро и легко. Для основы в вариантах использую сырой картофель, творог, лаваш или кефир. За счет этого вкус у лепешек получается разный. Они прекрасно подойдут на завтрак или для перекуса. 1. Картофельная лепешка из 2 ингредиентов (плюс специи и чуть масла). Картофель (500 г очищенный) измельчаем на крупной терке, не отжимая, отправляем в горячее растительное масло (1 ст. л.) на сковороду (диаметр 24 см, огонь минимальный). Постоянно помешиваем лопаточкой и готовим картофель, пока не станет мягким, около 15 минут. Время зависит от сорта картофеля. Картофель солим, перчим и добавляем крупно натертый полутвердый сыр (120 г). Нагреваем 1 минуту, помешивая. Потом лопаточкой формуем лепешку (прижимаем сверху), накрываем сковороду крышкой, и готовим лепешку 5-6 минут. Конденсат на крышке убираем бумажными полотенцами. Нижняя сторона лепешки должна