Ольга Королькова (Кабанова)

Есть блюда, которые не требуют дорогих продуктов, сложных соусов и красивой ресторанной подачи. Они цепляют другим — запахом, простотой и тем самым вкусом, который у многих связан с детством, бабушкиной кухней и большой кастрюлей на плите. Тушеная картошка с мясом — как раз из таких рецептов. В советских семьях ее готовили часто: блюдо было сытным, понятным и удобным. Одна кастрюля могла накормить всю семью, а на следующий день картошка становилась даже вкуснее, потому что успевала настояться в густой мясной подливе. Корреспондент Ангелина Петрова решила повторить этот рецепт дома и призналась, что сначала не ожидала от простой тушеной картошки ничего особенного. "В советской кухне особенно ценили блюда, которые можно приготовить из доступных продуктов. Картофель, лук, морковь, мясо, томатная паста и лавровый лист — ничего редкого, но вместе они давали насыщенный домашний вкус. Казалось бы, обычная картошка с мясом — что в ней может удивить? Но когда лук с морковью начали жариться, а п

Пергамент здорово упрощает дело: завернули курицу в конверт, поставили в духовку и оставили на 50 минут, только в самом конце срезали верхний слой для румяной корочки. Даю здесь два варианта одного блюда. Первый очень простой, с копчёной паприкой и горчицей. Второй ярче, с цитрусовым маринадом. Готовятся оба легко, без лишней посуды, а мясо выходит нежным. Приём такого запекания выручает всегда, когда хочется приготовить быстро не только курицу, но и свинину, и котлеты. Оставляю ссылки на подборки в конце статьи ⬇️ Продуктов минимум, без масла, бёдрышки томятся в собственном соку. куриные бёдра, 3 штуки, примерно 800 г, охлаждённые соевый соус, немного адыгейская соль, по вкусу, или обычная соль + перец сухой чеснок, по вкусу копчёная сладкая паприка, по вкусу готовая горчица, немного пергамент для выпечки, желательно силиконизированный Бёдра куриные промываю и обтираю бумажным полотенцем. Наливаю в миску чуть-чуть соевого соуса и просто обмазываю им мясо со всех сторон. Заливать густ

Они готовятся без лишних хлопот и не заставляют стоять у плиты часами. Эти 3 рецепта куриного супа стали моими любимыми. Казалось бы, ну что нового можно придумать с обычной курицей? Но у каждой хозяйки припрятаны свои секреты. В этой подборке я объединила три проверенных рецепта: один — густой и сытный, второй — легкий и диетический, а третий — настоящий спаситель, когда обед нужно приготовить быстро, буквально за 25 минут. Надеюсь, эти идеи пригодятся и вам! 1. Куриный суп с клецками. Этот суп — настоящая «палочка-выручалочка». Его главный секрет в быстрых клецках из жидкого теста, которые готовятся буквально за минуту. На 3 литра супа. Любые курные части (500 г, у меня бедра и спинка) заливаем водой (2,5 л), доводим до кипения, снимаем пену. Дополняем солью, перцем, лавровым листом и варим 35 минут. Затем вынимаем, остужаем и снимаем мясо с костей. В бульон отправляем кубики картофель (4 шт.) и варим около 15 минут. Мелко нарезанный лук (1 шт.) и крупно натертую морковь (1 шт.) обж

Без манки! Без соды! Без муки! Делюсь рецептом нежной, сочной творожной запеканки для взрослых и детей. Я считала, что как-то нейтрально отношусь к творожным запеканкам, пока не попробовала приготовить по этому рецепту. Это настолько вкусно – как суфле! Если вы так не готовили, приготовьте, уверена, все ваши домашние попросят добавки. Подробнее в процессе приготовления покажу некоторые хитрости, благодаря которым всегда выходит 100% результат. Полный список ингредиентов оставлю ниже. Способ приготовления: Выбор жирности творога для запеканок – вопрос личных предпочтений и желаемого результата. Творог с высоким процентом жирности (9% и выше) придаст запеканке более насыщенный, сливочный вкус и нежную текстуру. Я сегодня использую 9%-ный творог. Если будете использовать обезжиренный творог, в этом случае важно добавить в рецепт больше яиц или сметаны, чтобы компенсировать недостаток жира и избежать сухости. Также можно добавить немного масла или сливок для улучшения вкуса и консистенции.