Masterboy s

Пока был тут, у меня была возможность в очередной раз понаблюдать за приготовлением плова. На этот раз чайханского! 📌В казане обжаривают шкварки и достают их; 📌Добавляют масло и обжаривают большое количество лука; 📌Добавляют и обжаривают баранину; 📌Добавляют желтую/оранжевую/смесь моркови. Раньше добавляли желтую - она была более доступная и менее сладкая по вкусу, хотя глобальной разницы, по словам многих поваров-узбеков, в этом нет; 📌Добавляют воду и готовят зервак под открытой крышкой с острым перцем, как на видео; 📌Добавляют рис - белый сорт девзиры или лазер - его заранее промывают от крахмала и готовят на слабом огне под крышкой; 📌Добавляют зиру, доводят плов до готовности и подают к столу! #da_азия