Ирина Капитанчук

МАРИНОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ С ОВОЩАМИ (разлетаются за 5 минут!)

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Баклажаны — 1 кг
Морковь — 1 шт. (крупная)
Лук репчатый — 1 шт.
Перец сладкий — 1 шт.
Чеснок — 4–6 зубчиков
Соль — 1 ч. л. (в маринад)
Сахар — 2 ст. л.
Уксус столовый 9% — 2 ст. л.
Вода — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — по вкусу
Зелень (петрушка/укроп) — пучок
Масло растительное — для жарки

Малиновый джем без косточек на зиму — густой, яркий и очень ароматный

Зимой такая баночка — просто находка: к блинчикам, оладушкам, сырникам, к чаю или даже как начинка для тортов, рулетов .
Самое главное в этом рецепте — взвешивать уже протёртое малиновое пюре, без косточек. Сколько получилось пюре, столько же добавляем сахара. То есть пропорция один к одному.
Ингредиенты:
Малиновое пюре без косточек — 1 кг 700 г
Сахар — 1 кг 700 г
Лимонная кислота — 1,5 грамма
Малину промываем, даём воде стечь, пробиваем блендером и протираем через сито. Затем уже готовое протёртое пюре взвешиваем и добавляем такое же количество сахара.
У меня получилось 1 кг 700 г малинового пюре, поэтому сахара я добавила тоже 1 кг 700 г.
Джем получается густой, красивый, ароматный и очень вкусный. Открываешь зимой баночку — и сразу вспоминаешь лето.
А вы готовите малиновый джем на зиму? Любите с косточками или всё-таки протираете через сито? Напишите в комментариях, как делаете вы — очень интересно почитать ваши варианты.