Татьяна Анатольевна

Ватрушки с творогом, вишней и штрейзелем Ингредиенты: Мука 450-500 гр Молоко 230 мл Сахар 4 ст.л Ванильный сахар Дрожжи сухие 11 гр Яйцо 1 шт Сливочное масло 30 гр Соль щепотка Начинка: Творог 300 гр Сахар 3 ст.л Ванильный сахар Яйцо 1 шт Вишня (замороженная) 300 гр Сахар 3 ст.л Кукурузный крахмал 1 ст.л Вода 50 мл Штрейзельная крошка: Мука 50 г Сахар 2 ст.л. Сливочное масло (холодное) 30 г Молоко, сахар, дрожжи, 2 ст. л муки оставляем на 20 мин.. Это опара. Добавляем остальные ингредиенты. Вымешиваем тесто и в конце добавляем сливочное масло, ещё вымешиваем тесто и оставляем подходить в теплом месте 1.5 часа. В сотейнике подогреваем вишню, добавляем сахар и ждём его растворения, после смешиваем отдельно крахмал с водой и вводим потихоньку к нашей вишне, чуть варим на медленном огне, даем остыть и готово! Для начинки смешать все ингредиенты и хранить в холодильнике до использования. Для штрейзеля объединить все ингредиенты до получения крошки и убрать в холодильник. Делим тесто на 9-10 шариков и ещё даём постоять 20 мин. Стаканом делаем углубление, смазываем желтком, кладем начинку и посыпаем штрейзельной крошкой. Выпекаем в разогретой духовке до 180°C 15 минут. Всегда ориентируйтесь на свою духовку. Приятного чаепития! 😋