Мapия Mиxaйлoвнa Бoндapeвa(Дeниcoвa)

Баклажаны с перцем на зиму

Бабушкин рецепт — настоящий вкус домашнего уюта! Язык откусите, как вкусно! Сохраняйте себе в копилочку, чтобы не потерять.
Ингредиенты:
Баклажаны — 2 кг
Томатная паста — 800 г
Чеснок — 150 г
Масло растительное — 1 ст.
Сахар — 2 ст.
Уксус 9% — 2 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Перец болгарский — 12 шт.
Петрушка — по вкусу
Приготовление:
Сначала приготовьте томатную основу: концентрированную томатную пасту разбавьте водой до получения 3 литров сока. Добавьте в него растительное масло, сахар, соль и уксус.
Подготовьте овощи: баклажаны нарежьте полукругами вместе с кожурой, болгарский перец — соломкой, а чеснок мелко порубите ножом.
Все измельченные овощи опустите в томатный сок. Тушите салат на очень медленном огне около 30 минут до полной готовности.
Горячий салат разложите по стерилизованным банкам и закатайте обычным способом.
Подавайте к столу с любимым гарниром или просто с хлебом.
Приятного аппетита!