НАТАЛИЯ МУСИЕНКО

Баклажаны по-грузински на зиму, обязательно берите на заметку и готовьте с удовольствием! ⠀

Ингредиенты: - 5 кг баклажан - 5-6 болгарских перцев - 2 горьких перца - 2 головки чеснока - 2 пучка зелени(петрушка+кинза) - 2 стакана растительного масла - 2 стакана 6%уксуса - Соль - 1-2ст. ложки хмели-сунели
Как готовить: Баклажаны нарезать на кружочки и отварить в подсоленной воде минут 10-15(можно и обжарить, но тогда масло в конце можно не добавлять и баклажаны заранее посолить и потом обжарить).
Затем вынуть в дуршлаг и положить сверху гнёт. Оставить на 1 час. Болгарский перец, острый перец и чеснок перекрутить через мясорубку. Зелень нарезать. Добавить хмели-сунели и соль по вкусу. Всё перемешать. Масло довести до кипения и залить баклажаны. Добавить уксус и всё перемешать. Разложить в стерилизованные банки. Стерилизовать минут 15-20 и закрутить. Закутать банки до полного остывания. Вкусный салат на зиму готов.