Светлана Амирова(Калашникова)

Многие считают, что диагноз «сахарный диабет 2 типа» ставит крест на традиционной русской кухне, особенно на блинах. И это одно из самых больших заблуждений! Классические блины из пшеничной муки высшего сорта, жареные на масле и обильно политые сгущенкой или вареньем, действительно опасны: они имеют высокий гликемический индекс (ГИ) и вызывают резкий скачок сахара. Однако это не значит, что от любимого лакомства нужно отказываться навсегда. Современная диетология и эндокринология предлагают десятки способов приготовления «правильных» блинов. Главная задача — снизить скорость всасывания углеводов и исключить «быстрые сахара». Прежде чем перейти к рецептам, запомните четыре столпа безопасной выпечки: Ниже представлены три рецепта, каждый из которых готовится буквально 20-30 минут. Все ингредиенты доступны в обычном супермаркете. Эти блины идеально подходят для диабетиков, так как содержат бета-глюкан (овсяная клетчатка) и омега-3 (лён). Они мягкие, эластичные и почти не отличимы на вкус