Цeтнарская Полина

Квашеные помидоры в банках — одна из тех домашних заготовок, вкус которых сложно спутать с обычными маринованными овощами. Здесь нет привычной уксусной резкости: помидоры получаются ароматными, кисло-солёными, с приятной пряностью чеснока, лука и горчицы. Особенно интересен этот рецепт тем, что к помидорам добавляются яблоко, лук, чеснок, укроп и сухая горчица. В результате получается заготовка, которая по вкусу напоминает настоящие бочковые помидоры. Исходный рецепт рассчитан примерно на 1,5 кг томатов и предусматривает выдержку готовой заготовки не менее месяца. Для приготовления квашеных помидоров в банке понадобится: Для этого рецепта лучше выбирать небольшие или средние плотные помидоры, которые хорошо держат форму. Мягкие, переспелые и повреждённые плоды лучше оставить для других заготовок. Яблоко желательно взять ароматное, кисло-сладкое. Оно отдаст рассолу часть своего вкуса и сделает готовые помидоры интереснее. Помидоры тщательно переберите, удалите плодоножки и хорошо промой