Ирина Козлова
Последний визит: 13:04
Фид
Ирина Козлова
поделилась темой13 сен
ЛУЧШИЕ ЗАПРАВКИ ДЛЯ СУПОВ НА ЗИМУ 
Заправка для борщаПриготовление:
1. Свёклу и морковь натрите на крупной тёрке.
2. Лук нарежьте полукольцами, перец — соломкой, помидоры измельчите.
3. В большой кастрюле разогрейте масло, добавьте овощи.
4. Всыпьте соль и сахар, тушите 40–50 минут.
5. За 10 минут до готовности влейте уксус.
6. Разложите по стерилизованным банкам и закатайте.
Универсальная овощная заправка
Приготовление:
1. Все овощи нарежьте небольшими кубиками.
2. Морковь натрите.
3. Смешайте овощи с маслом и солью.
4. Варите после закипания 30–35 минут.
5. Разложите по стерильным банкам и герметично закройте.
Заправка для рассольника
Приготовление:
1. Перловку заранее отварите почти до готовности.
2. Огурцы нарежьте кубиками, морковь натрите, лук измельчите.
3. Соедините все ингредиенты, кроме уксуса.
4. Варите 40 минут.
5. Добавьте уксус, готовьте ещё 5 минут.
6. Разложите по стерилизованным банкам и закатайте.
Заправка для щей
Приготовление:
1. Капусту нашинкуйте.
2. Морковь натрите, лук нарежьте, помидоры измельчите.
3. Смешайте овощи с маслом, солью и сахаром.
4. Тушите 45 минут.
5. Влейте уксус и готовьте ещё 5 минут.
6. Разложите по банкам и закатайте.
Заправка для солянки
Приготовление:
1. Нашинкуйте капусту, нарежьте лук, натрите морковь.
2. Соедините овощи с томатной пастой, маслом, солью и сахаром.
3. Тушите около часа.
4. За 5 минут до окончания добавьте уксус.
5. Разложите по стерилизованным банкам и закатайте.
Заправка из помидоров и сладкого перца
Приготовление:
1. Помидоры измельчите, перец нарежьте кубиками.
2. Добавьте масло и соль.
3. Варите 30 минут.
4. Добавьте чеснок и зелень, готовьте ещё 10 минут.
5. Разложите по стерилизованным банкам и закатайте.
Фид
Ирина Козлова
поделилась темой12 сен
КАПУСТА, КОТОРУЮ СЪЕДЯТ РАНЬШЕ, ЧЕМ ОНА УСПЕЕТ ПРОСОЛИТЬСЯ
Хрустящая, сочная, кисло-сладкая и готова уже через 12–24 часа.И никакого ожидания неделями
Что нужно:
• капуста — 1,5 кг
• морковь — 1–2 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• вода — 1 л
• соль — 2 ст. л. без горки
• сахар — 3 ст. л.
• уксус 9% — 80 мл
• растительное масло — 70 мл
• лавровый лист — 2 шт.
• перец горошком — 6–8 шт.
Как готовить:
Капусту тонко нашинкуй, морковь натри. Сильно руками не мни, иначе потеряется тот самый хруст.
Добавь чеснок и плотно уложи всё в банку или контейнер.
В воду добавь соль, сахар, лавровый лист и перец. Доведи до кипения.
Сними с огня, влей масло и уксус.
Залей капусту горячим маринадом полностью.Оставь на пару часов на столе, затем убери в холодильник.
Через 12 часов можно пробовать.Через сутки остановиться уже сложнее.
Хочешь вкус ещё интереснее? Добавь немного сладкого перца, кориандра или несколько тонких ломтиков острого перца.Сохрани рецепт, потому что осенью такая банка в холодильнике исчезает подозрительно быстро.
Фид
Ирина Козлова
поделилась темой12 сен
САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ С БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ НА ЗИМУ
Каждый год стараюсь закрыть этот салат одним из первых. Пока капуста ещё сочная, а болгарский перец сладкий и ароматный, получается самая вкусная заготовка.После того как нашинкую капусту, никогда сразу не смешиваю её с остальными овощами. Слегка подсаливаю, аккуратно перемешиваю руками и оставляю примерно на 30 минут. За это время она отдаёт немного лишнего сока, но остаётся плотной. Именно благодаря этому после закатки капуста приятно хрустит даже через несколько месяцев.
На 2 кг капусты беру 500 гр сладкого болгарского перца, 300 гр моркови и две средние луковицы.
Всё нарезаю тонкой соломкой.
Для маринада смешиваю 1 л воды,
100 мл растительного масла,
100 мл 9% уксуса,
2 ст.л. соли
4 ст.л.сахара. Довожу до кипения, заливаю овощи, аккуратно перемешиваю и сразу раскладываю по стерильным банкам.
Пол-литровые банки стерилизую 15 мин. после закипания воды, затем сразу закатываю, укутываю полотенцем и оставляю медленно остывать. Так овощи не перевариваются и сохраняют свою приятную плотность.
Фид
Ирина Козлова
поделилась темой12 сен
Капуста со свёклой в ярком пряном маринаде
5 хрустящих вариантов, которые хочется повторять 
Сохраняйте, чтобы не потерять
1. Классическая с чесноком
Ингредиенты: капуста 1 кг, свёкла 250 г, чеснок 20 г, вода 700 мл, уксус 9% 100 мл, сахар 60 г, соль 25 г, масло 40 мл, лавр 2 шт., перец 8 горошин.
Приготовление: крупно нарезать, залить горячим маринадом, остудить и убрать в холодильник на 12–18 ч.
2. По-грузински с чили и кинзой
Ингредиенты: капуста 1 кг, свёкла 300 г, чеснок 30 г, чили 15 г, кинза 25 г, вода 800 мл, уксус 9% 120 мл, сахар 45 г, соль 28 г, кориандр 5 г.
Приготовление: уложить слоями, залить горячим маринадом, остудить и мариновать в холодильнике 18–24 ч.
3. С морковью и кориандром
Ингредиенты: капуста 1 кг, свёкла 200 г, морковь 200 г, чеснок 20 г, вода 700 мл, уксус 9% 100 мл, сахар 70 г, соль 25 г, кориандр 5 г, масло 40 мл.
Приготовление: овощи нарезать, залить маринадом и выдержать 12–18 ч в холодильнике.
4. С яблоком
Ингредиенты: капуста 900 г, свёкла 200 г, яблоко 250 г, чеснок 15 г, вода 650 мл, яблочный уксус 6% 120 мл, сахар 70 г, соль 22 г, душистый перец 6 шт.
Приготовление: смешать крупные кусочки, залить горячим маринадом, остудить и оставить на 12 ч в холодильнике.
5. Со сладким перцем и горчицей
Ингредиенты: капуста 900 г, свёкла 200 г, сладкий перец 250 г, чеснок 20 г, вода 700 мл, уксус 9% 100 мл, сахар 60 г, соль 25 г, горчица в зёрнах 8 г, масло 40 мл.
Приготовление: залить овощи горячим маринадом, остудить и выдержать 12–18 ч в холодильнике.
Приятного аппетита!
Фид
Ирина Козлова
поделилась темой5 сен
Малосольные помидорчики за сутки
Ингредиенты:помидоры (маленькие) — 1 кг
соль — 1 ч.л.
сахар — 0,5 ч.л.
масло растительное (любое салатное) — 2 ст.л.
чеснок — 5-6 зубчиков (или по вкусу)
укроп (обязательно) + любимая зелень
Приготовление:
Помидоры моем, складываем в контейнер. Чеснок режем пластинками или давим, зелень мелко рубим. Добавляем к помидорам соль, сахар, масло, чеснок и зелень, аккуратно перемешиваем, чтобы всё равномерно распределилось.
Оставляем контейнер при комнатной температуре на 4 часа, каждый час переворачивая, чтобы помидоры равномерно просаливались со всех сторон. После этого убираем в холодильник на сутки.
Готовность зависит от размера помидоров: чем они меньше, тем быстрее промаринуются. Через сутки можно пробовать — получаются очень ароматные и в меру солёные, с чесночком и укропом. Отлично идут и просто так, и под картошечку
Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты — подписывайтесь на мой канал в МАХ, он и там называется «Наталья Атаманюк | Рецепты».
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
209
- Владимир ГрешниковЛивны
- Олег Калимуллинг. Ливны (Ливенский район)
- Татьяна Анатольевнаг. Ливны (Ливенский район)
28
- Правда или вымысел?611302 подписчика
- Дом упаковки г. Ливны, ул. Октябрьская, д. 941724 подписчика
- Идеальная фигура932314 подписчиков
- Национальные проекты России1552151 подписчик
- Газета "ЗА ИЗОБИЛИЕ" Колпнянского района5079 подписчиков
Правая колонка