Любовь Степина (Кравченко)

Каждый день я варю на обед суп, и моя семья обожает, когда в меню — ароматный суп с клецками. Он идеален для тех, кто ценит быстроту, простоту и потрясающий результат. Готовлю его стабильно три раза в неделю, и он никогда не надоедает! Секрет не только в бульоне, но и в моем любимом способе формировать клецки — они получаются идеально ровными и очень нежными. От начала готовки до подачи проходит немного времени. Способ формирования клецок, о котором я расскажу, избавит вас от лишних хлопот. Насыщенный бульон и мягкие, тающие во рту клецки нравятся всем без исключения. Остатки супа можно смело убирать в холодильник — на следующий день клецки не развалятся и не потеряют форму. Для супа: Для клецок: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Для начала приготовим бульон, можно приготовить из любого мяса, у меня сегодня Куриный. Снимаю накипь, добавляю луковицу, лавровый лист, соль. Чтобы бульон был светлый, варю его на небольшом огне и крышку не закрываю до конца. Кастрюля у меня вместимая, объемом 3,6 литра.

Знакомо чувство, когда ждешь-ждешь, пока тесто подойдет, а оно сидит в миске, как заколдованное? У меня была такая же история. Пока я не нашла этот рецепт. Однажды попробовала — и теперь другое дрожжевое тесто просто не делаю. Оно срабатывает как по волшебству: воздушное, эластичное и буквально выпрыгивает из чаши всего за 20–25 минут! Готовьтесь забыть о многочасовом ожидании. Это тесто — универсальный солдат для любой выпечки: пышные пироги, хлеб, пицца с тонкой корочкой, булочки и даже чебуреки. Один раз попробуете — и назад дороги не будет. Из него можно лепить что угодно: Одной порции хватает на большой противень пирожков или на две пиццы диаметром 30 см. Важно: молоко и воду подогрейте до состояния «приятно руке». Если капнуть на запястье — не холодно и не горячо. Это примерно 37–38 градусов. Если жидкость будет горячее 45°, дрожжи сварятся и тесто не поднимется. Именно эти мелочи гарантируют стопроцентный результат. Что же можно приготовить? Да всё что угодно! От пирогов с ягодн