Юлия Дроботова (Самарская )

Ингредиенты: На тесто: - 1 кг муки - 2 стакана воды - 2 ч. л. соли - 150 г топленого масла для смазывания На фарш: - 800 г мяса - 500 г лука - соль и перец по вкусу На фритюр: - 1 л растительного масла Приготовление: Замесить бездрожжевое крутое тесто, после 15-20 минутной расстойки раскатать в пласт толщиной в 1 мм, смазать топленым маслом и нарезать на прямоугольники размером 8х10 см. 3 или 4 прямоугольника сложить вместе, на середину положить фарш, завернуть и защипать тесто, а края пирожков обрезать колесным гофрированным лобзиком. Сочни можно также раскатать круглыми и после начинки фаршем сложить в виде полумесяца. Обжарить во фритюре. Для фарша мясо пропускается через мясорубку, добавляются нашинкованный лук, соль, перец и все это тушится в небольшом количестве жира до готовности.

Вспоминаете ли вы тот самый вкус, который одаривает теплом ещё при одном только воспоминании? Советские столовые подарили нам не один гастрономический фетиш, но именно пирожки с хрустящей пузырчатой корочкой — символ простоты и домашнего уюта. Приготовить такие дома способна даже хозяйка без особого опыта, если знать секреты теста, раскрывающиеся лишь для самых внимательных. Что, если эти ароматные жареные пирожки станут вашей фирменной закуской и любимым домашним рецептом? В советское время в столовых и на вокзальных киосках жареные пирожки с картошкой символизировали не только вкусную пищу, но и целое настроение простоты и счастья. Очередь у лотков всегда сулила удовольствие: вздутые, пористые пирожки с пылу с жару и чесночным ароматом обжаренного теста растворялись во рту. Отличие пузырчатого теста в его воздушной структуре с тонкой хрустящей корочкой и мягким мякишем. Сегодня, во времена засилья магазинных полуфабрикатов, многие задаются вопросом — как приготовить пирожки, чтобы о

Домашние пирожки, беляши или чебуреки – это всегда праздник для семьи. Но даже у опытных хозяек случается досадная неприятность: выпечка получается слишком жирной, а масло со сковороды буквально исчезает на глазах. В результате вместо удовольствия мы получаем тяжесть в желудке, да и для здоровья избыток жареного жира совсем не полезен. На самом деле, то, сколько масла впитает тесто, зависит не от случайности, а от строгих законов физики и кулинарной химии. Пышность и сухость готового изделия закладываются ещё на этапе замеса и регулируются правильной техникой жарки. Сегодня я поделюсь с вами пятью правилами, которые помогут защитить выпечку от излишков жира. Пирожки всегда будут радовать идеальной хрустящей корочкой, оставаясь лёгкими и воздушными внутри. Это самый старый и самый надёжный трюк, которым пользовались ещё наши бабушки (особенно при выпечке хвороста или вергунов). На 500 г муки достаточно добавить 1 ст.л. водки, коньяка или спирта. Алкоголь испаряется при гораздо более низ

Муравьи на дачном участке — не просто досадная помеха, а реальная угроза урожаю и комфорту. Эти насекомые разводят тлю, повреждают корни растений, портят ягоды и создают муравейники в самых неподходящих местах. Многие дачники годами борются с ними, но безуспешно: привычные методы либо дают временный эффект, либо требуют слишком много времени и сил. Существует способ, который позволяет избавиться от муравьёв надолго — и при этом он безопасен для растений, почвы и людей. Суть метода — в использовании натуральных компонентов, которые нарушают жизнедеятельность муравьёв, но не наносят вреда экосистеме участка. В основе — сочетание борной кислоты и сладкой приманки. Борная кислота действует как медленный яд: попадая в организм насекомого, она нарушает работу нервной системы и приводит к гибели. При этом для человека и домашних животных в малых дозах она практически безопасна. Главное — соблюдать меры предосторожности при работе с веществом. Для приготовления приманки понадобится: Сначала