Владимир Дяченко

Кабачки — пожалуй, самый благодарный продукт, из которого легко приготовить быстрый ужин. Они готовятся за считаные минуты, отлично сочетаются с любыми овощами, а рагу из них получается сочным, ароматным и совсем не тяжелым. Собрали три рецепта овощных рагу из кабачков — все они готовятся за полчаса, из доступных продуктов и без лишних хлопот. Выбирайте тот, который больше по душе, или готовьте все по очереди — каждый раз будет по-новому. Если хочется приготовить легкое летнее блюдо без долгого стояния у плиты, попробуйте этот вариант. Сметана делает овощи мягкими и бархатистыми, а свежие помидоры придают приятную кислинку и сохраняют сочность. Для начала вымойте 3–4 молодых кабачка, разрежьте каждый сначала вдоль на четыре части, затем нарежьте кусочками длиной около 3 см. 2–3 спелых помидора нарежьте мелко. 3–4 дольки чеснока мелко порубите, а небольшой пучок укропа, петрушки или кинзы нарежьте как можно мельче. Растопите на сковороде чуть-чуть сливочного масла и выложите кабачки. На