Елена Юлдашева (Старцева)

Рецепт «Настоящие домашние беляши — как у бабушки!»

Как готовить:
1. Замешиваем тесто.
В теплой воде растворите в молоке дрожжи и сахар (щепотку). Оставьте минут на 10, чтобы ожили.
Добавьте яйцо, соль, растопленное сливочное масло и майонез — приготовьте тесто мягким и вкусным.
Далее подсыпайте муку, пока тесто не станет эластичным и послушным.
Накройте и оставьте на 1 час в теплом месте — пусть поднимется.
Секрет : тесто должно быть нежным, не забитым мукой. Тогда беляши будут называться не «резиновыми».
2. Готовим начинку.
Лук измельчите в мясорубке или блендере — не ленитесь, именно он делает начинку сочной.
Добавьте к луку фарш, соль, перец и немного растительного масла.
Хорошенько перемешайте, чтобы масса стала влажной и влажной.
Совет: если фарш суховат — добавьте пару ложек холодной воды или бульона.
3. Лепим беляши.
Подошедшее тесто разделите на кусочки (примерно с ладонью).
Каждый раскатайте, положите ложку начинки и защипните края, оставив сверху небольшое «окошко».
4. Обжариваем.
Разогрейте масло в глубокой сковороде или казане.
Жарьте беляши сначала поверните отверстием вниз до золотой корочки, затем переверните.
Важно: не торопитесь — пусть прожарятся, а не снаружи «загар», а внутри «зима».
5. Финал.
Выкладывайте беляши на бумажное полотенце, чтобы ушло больше масла.
Подавайте горячие, пока хрустят!
И вот он — тот самый аромат из детства, от которого прибегут даже соседи.
Совет от меня:
Если сделать мини-беляши, они идеально подойдут к чаю или в дорогу.
А в тесто можно добавить щепотку сахара — будет вкуснее и ароматнее.
А вы любите беляши — с дырочкой или полностью закрытую?
Пишите в комментариях, устроим народное голосование
#НатальяАтаманюкРецепты #ДомашниеБеляши #ВкусДетства #СоветскаяКлассика