анна захаренко-мотина

Все слышали красивую легенду: французские офицеры увезли из Москвы рецепты, и в Париже появились бистро, котлеты, кулебяка. Я полезла в источники — и оказалось, что почти всё в этой истории сдвинуто на два года, на одного шеф-повара и на одно знаменитое посольство. Правда интереснее мифа. Начнём с того, что почти всегда обходят кулинарные блогеры. В 1812 году французская армия не привезла из России почти ничего, кроме обмороженных. Из 600 тысяч солдат «Великой армии», вошедших в Россию в июне, к границе в декабре вышло около 30–50 тысяч. Историки до сих пор спорят о точных цифрах, но порядок ясен: это была одна из самых страшных военных катастроф в европейской истории. В сожжённой Москве с 14 сентября по 19 октября французы провели чуть больше месяца. И провели его не за столом, а в попытках организовать снабжение в выгоревшем городе. Отступление было ещё хуже. По старой Смоленской дороге шла толпа оборванных людей, у которых не было обоза, посуды и кухонь. Многие выживали тем, что нах