Юлия Елесеенко(Жукова)

Готовится из самых обычных продуктов, из техники нужен будет только миксер. Муку используем двух видов – льняную и миндальную. Получается сытно, вкусно, ароматно. Три яйца делим на белки и желтки. В белки капаем несколько капель лимонного сока, проще выдавить прямо из лимона, добавляем ванилин и подсластитель. Взбиваем. В желтки кладем масло, подсластитель и сразу оба вида муки. Льняную муку можно взять любую, но если она будет из светлого льна, ватрушка получится красивее. Не забываем добавить немного соли. Масло кладем комнатной температуры, оно должно быть мягким. Сначала просто перемешиваем ложкой или лопаткой, а затем перетираем прямо пальчиками. Получаем маслянистую равномерную массу. Тесто готово. Далее готовим начинку. В миску со взбитыми белками кладем творог и аккуратненько перемешиваем, чтобы не сильно осела пышность. Творог выбирайте крупинками, ватрушка с таким творогом смотрится нарядней. Мягкий творог не очень подойдет. Подсластитель в творог уже не кладем, мы добавили е