Ирина Суворова (Лескина)

Предлагаем Вашему вниманию простой и вкусный рецепт - салата из пекинской капусты. Рецепт Капуста пекинская - 500 гр. Перец свежий - 120 гр. Огурцы - 200 гр. Чеснок - 2-3 зубчика Укроп - 4-5 веточек Соль - 0.5 ст.л. Сахар - 1/3 ст.л. Черный перец - 0.5 ч.л. Красный перец сухой молотый - 1 ч.л. Растительное масло - 2-3 ст.л. Уксус (70%) - 1/3 ст.л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Пекинскую капусту режем соломкой. Огурцы режем полукружьями. Свежий перец режем соломкой. Укроп режем мелко. Вместо укропа можно взять кинзу. Чеснок пропускаем через чеснокодавилку или натираем на мелкой тёрке. В капусту с огурцами и перцем насыпаем половину столовой ложки соли. Перемешиваем и оставляем на полчаса, чтобы овощи дали сок. Прошло полчаса. С овощей выделился сок, сливаем его. Теперь добавляем в овощи: 1/3 столовой ложки сахара, половину чайной ложки черного перца, 1 чайную ложку острого красного перца, 2-3 столовые ложки растительного масла, 1/3 столовой ложки уксусной эссенции. Также добавляем зелен

Когда хочется приготовить что-то вкусное, простое и в то же время эффектное, я выбираю маринованную скумбрию. Она получается мягкой, пропитанной ароматами овощей, чеснока и укропа, а соевый соус добавляет лёгкую азиатскую нотку. Это блюдо подходит и как закуска на праздничный стол, и как холодное блюдо к ужину. Главное — правильно подготовить рыбу и дать ей время хорошо промариноваться. Ингредиенты Скумбрия — 1 кг Лук — 350 г Помидоры — 350 г Укроп — 15 г Чеснок — 4–5 зубчиков Чёрный перец молотый — ½ ч. л. Соль — 1 ч. л. Соевый соус — 100 мл Растительное масло — 50 мл Способ приготовления Первым делом занимаюсь рыбой. Скумбрию нужно хорошо очистить: отрезаю голову, удаляю внутренности и тщательно убираю чёрную плёнку внутри брюшка — именно она может дать нежелательную горчинку. Затем промываю рыбу под холодной водой и нарезаю порционными кусочками толщиной по 2–3 сантиметра. Слишком тонко резать не стоит — при мариновании рыба потеряет форму. Кусочки скумбрии слегка подсаливаю и отк