Любовь Вольтман (Исангулова)

Рогалики с повидлом в духовке – это вкусная, воздушная и простая выпечка без использования в тесте яиц. Рецепт отличается способом замешивания теста, понравится тем, кто не любит, когда тесто прилипает к рукам. В данном случае только важно довести дрожжевой замес до нужной густоты и остается дело за малым. Рогалики сдобные и мягкие, даже на второй день тесто удачно мягкое и вкусное, их можно начинить сгущенкой, шоколадом или даже капустой (только без штрейзельной крошки)! Попробуйте, думаю, вам придутся по вкусу. Ингредиенты в стаканах, ложках и точных граммах 👇 ✅ Ингредиенты для приготовления теста: молоко теплое – 100 мл + 60 (+/-) мл = 0,5 стакана* + 4 (+/-) ст.л. дрожжи сухие/свежие – 10 г / 25 г = 2 ч.л/ 1 ст.л. с горкой мука пшеничная – 400 г = 3 стакана* сахар – 25 г = 1,5 ст.л. соль – 2 г = 1/4 ч.л. сливочное масло (теплое, растопить) – 50 г = 2,5 ст.л. сметана 10% (теплая) - 50 г = 5 ч.л. с горкой ✅ Начинка для сдобных рогаликов: повидло – 150-200 г = 16 ч.л. с горкой ✅ Штрейзельная крошка: мука пшеничная – 30 г = 1,5 ст.л. сахар - 15 г = 3 ч.л. сливочное масло – 10 г = 2 ч.л. ✅Дополнительно: яичный желток для смазывания – 1 шт. вода – несколько капель 🥛*стакан объемом 200 мл 🌡Температура выпечки: 180-200 °C / 356-392 °F ⏲Время выпечки: 15-20 минут