Татьяна Гуреева (Малова)

Рецепт нежного теста для пирожков

Ингредиенты: — Мука пшеничная — 750 гр (возможно, уйдет немного больше или меньше) — Соль — 0,5 ч.л. — Сахар — 1 ст.л. (для цвета и активности дрожжей) — Молоко — 200 мл — Вода — 200 мл — Яйцо куриное — 1 шт. — Масло сливочное — 100 гр — Дрожжи сухие быстродействующие — 10 гр (2 ч.л. )или свежие прессованные — 20 гр Полезные советы: — Мука: Всегда берите про запас. Мука бывает разной влажности, и ее может уйти чуть больше или меньше. — Жидкость: Если заменяете молоко на кефир, пирожки получатся еще более воздушными и с легкой кислинкой. — Масло: Растапливайте масло заранее, чтобы оно успело остыть до теплого состояния. — Начинка: Картофельное пюре для начинки не должно быть жидким. Если оно получилось водянистым, можно добавить немного панировочных сухарей или обжаренной муки. Приятного аппетита! Ваши пирожки на таком нежном тесте обязательно получатся великолепными.