Елена Чепурко(Майгур)

Здравствуйте, мои дорогие! Есть такие заготовки, которые зимой открываешь с особенным удовольствием. Ещё только снимаешь крышку, а по кухне уже расходится аромат чеснока и сладкого перца. Сразу вспоминается август: овощные рынки, жаркая кухня, банки на столе и бесконечная мысль о том, что надо закрыть ещё хотя бы несколько штук. Сегодня хочу поделиться рецептом баклажанов «Тёщин язык» с острой ароматной заправкой. Это одна из тех закусок, которые всегда уходят очень быстро. Баклажаны получаются мягкими, но не разваливаются, остаются упругими и хорошо держат форму. А насыщенная заправка из сладкого и острого перца с чесноком делает вкус ярким, пикантным и очень аппетитным. Остроту в этом рецепте можно регулировать самостоятельно. Кто-то любит, чтобы закуска была по-настоящему жгучей, а кому-то достаточно лёгкой остринки. В этом и прелесть домашних заготовок: можно подстроить рецепт под вкус своей семьи. Ингредиенты: Как приготовить: После того как банки полностью остынут, их можно убрат

🍆 БАКЛАЖАНЫ «УЛЕТАЮТ ПЕРВЫМИ» НА ЗИМУ! (эти банки прячут даже от гостей 😭) Сохраняй, потому что зимой будешь благодарить себя 👇 🛒 Ингредиенты на 1 банку: • 2 баклажана • 2 помидора • 2 зубчика чеснока • 1 сладкий перец • 1 ст. л. сахара • 1 ч. л. соли • 2 ст. л. уксуса 9% • масло 👩‍🍳 Приготовление: 1. Баклажаны нарежь кружочками и слегка обжарь. 2. Перец и помидоры нарежь кубиками. 3. Выложи слоями в банку: баклажаны, овощи, чеснок. 4. Добавь соль, сахар и уксус. 5. Залей кипятком. 6. Простерилизуй 15 минут и закатай. 7. Переверни банки и укутай 🤤 Ставьте ❤, если понравился рецепт Удачных заготовок!👨‍🍳

Если летом овощей так много, что не успеваете их перерабатывать, обязательно приготовьте салат «Донской» на зиму. Это одна из самых популярных домашних заготовок, которая ценится за натуральный вкус, яркие краски и простоту приготовления. Салат получается сочным, ароматным и отлично подходит к картофелю, мясу, кашам или просто с ломтиком свежего хлеба. Главный секрет этого рецепта — свежие сезонные овощи и минимальная термическая обработка. Благодаря этому огурцы остаются слегка хрустящими, а помидоры и сладкий перец сохраняют свой насыщенный вкус. Помидоры тщательно промойте и нарежьте крупными дольками. Лучше использовать плотные, мясистые сорта — они сохраняют форму после стерилизации. Огурцы вымойте и нарежьте кружочками толщиной около 5 мм. Если кожица жесткая, ее можно снять. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте тонкой соломкой. Лук очистите и нарежьте полукольцами. В большую эмалированную кастрюлю сложите все овощи. Добавьте: Аккуратно перемешайте и оставьте на 40–60 ми

Август для меня всегда самый насыщенный месяц. Именно сейчас огород буквально заваливает урожаем. Огурцы приходится собирать почти каждый день, помидоры краснеют один за другим, капуста уже налилась, сладкий перец висит тяжелыми гроздьями, а морковь так и просится на грядке. Вроде только успеваешь снять одну корзину овощей, а через день уже снова набирается целое ведро. Каждый год возникает один и тот же вопрос: что приготовить на зиму, чтобы было вкусно, быстро и без долгой варки? Конечно, часть овощей идет в соленья, часть в лечо, часть замораживаем, но есть один рецепт, который уже много лет занимает у нас особое место. Это Кубанский салат. Нравится он мне по нескольким причинам. Во-первых, используются практически все овощи, которые растут в огороде. Во-вторых, они остаются свежими — мы не варим их в кастрюле, а сразу раскладываем по банкам. Термическая обработка происходит уже во время стерилизации, поэтому овощи не превращаются в мягкую массу. Огурцы остаются плотными, капуста пр

Есть заготовки, которые просто стоят на полке, а есть такие, за которыми рука тянется снова и снова. Эти баклажаны именно такие. Они получаются невероятно ароматными, слегка пикантными, с насыщенным томатным вкусом и нежной текстурой. Отлично подходят к картошке, мясу, кашам или просто на кусочек свежего хлеба. Первый раз я закрыла всего несколько банок “на пробу”. К Новому году их уже не осталось. Теперь каждый сезон готовлю сразу большую партию, потому что до весны не доживает ни одна банка. Ингредиенты (примерно на 6 банок по 500 мл) Приготовление Баклажаны нарежьте крупными кубиками. Если они горчат, посыпьте солью, оставьте на 20-30 минут, затем промойте и обсушите. Помидоры, болгарский перец, чеснок и острый перец пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Получившуюся овощную массу переложите в большую кастрюлю. Добавьте соль, сахар и растительное масло. Доведите до кипения и варите около 15 минут на среднем огне. Добавьте баклажаны, аккуратно перемешайте и тушите е

Здравствуйте, мои хорошие! Есть такие заготовки, которые однажды приготовишь — и потом уже не можешь отказаться от них ни одним летом. Именно так у меня случилось с этой закуской из баклажанов. Каждый год говорю себе: «Сделаю немного, только для разнообразия», а потом снова закрываю банку за банкой, потому что зимой они улетают моментально. И знаете, что самое удивительное? Эта закуска совершенно не надоедает. Вроде продукты самые простые — баклажаны, помидоры, перец, чеснок. Но вместе получается что-то невероятно домашнее, ароматное и уютное. Открываешь баночку зимой — и сразу запах лета на кухне. Особенно люблю подавать такие баклажаны к горячей картошке. Да и к мясу они подходят идеально. А иногда я просто достаю кусочек свежего хлеба, накладываю сверху пару ложек этой закуски — и уже вкуснейший перекус готов. Мне нравится, что рецепт хоть и требует небольшой стерилизации, но всё делается довольно спокойно и без сложностей. А результат действительно стоит каждой минуты. Ингредиенты: