Татьяна Никитина(Левина)

Здравствуйте, мои дорогие! Есть такие заготовки, которые зимой особенно радуют. Открываешь баночку, перекладываешь в тарелку — и уже не нужно долго думать, что поставить на стол. Лечо с фасолью как раз из таких вариантов. Обычное лечо мы все прекрасно знаем и любим, а вот фасоль делает его совершенно другим. Получается густо, сытно, ароматно и очень по-домашнему. Сладкий перец остаётся достаточно плотным, томатный соус получается насыщенным, а мягкая фасоль отлично вписывается в эту компанию. Мне особенно нравится такая заготовка в те дни, когда совсем не хочется долго стоять у плиты. Открыли баночку, разогрели — и можно подавать хоть к мясу, хоть к птице. А иногда и никакого мяса не требуется: кусочек свежего хлеба рядом, и получается отличный быстрый ужин. Ингредиенты: Из указанного количества получается примерно 8 баночек по 550 мл. Как приготовить: 1. Начинаю с помидоров. Хорошо мою их, удаляю плодоножки и нарезаю крупными кусочками. Затем пропускаю через мясорубку. В итоге должно

В этом сезоне я закрываю кабачки в томатном маринаде — и они получаются не хуже, чем любимые огурцы в такой же заливке. Хрустящие, с насыщенным томатным вкусом и приятной кислинкой. Отлично подходят и как закуска к мясу, и как гарнир к картофелю. Я готовлю их и из молодых, и из зрелых плодов — оба варианта хороши. Если интересно, загляните сюда👇 Для томатной заливки (на 1 литр): Если готовите больше, умножайте пропорции. Например, на 3 литра заливки — 3 ст. ложки соли, 6 ст. ложек сахара, 6 ст. ложек уксуса. Кабачки очищаем, разрезаем на 4 части, если кабачок уже зрелый как у меня, удаляем семена. Теперь разрежем на брусочки. Берем банку объёмом 1 литр, на дно кладем веточку укропа, кладем лавровый лист, 2 зубчика чеснока, черный перец горошком. Наполняем банки кабачками.. Слишком плотно укладывать не нужно. Берем томаты и перекручиваем их при помощи мясорубки. Переливаем в кастрюлю. Добавляем на 1 литр заливки 1 ст. л. соли, 2 ст. л. , сахара. У меня 3 литра, поэтому добавляю 3 ст.

Закатываем лето в банку. Зимой свежий салат из летних овощей отлично подойдёт к любому блюду, особенно к жареной картошечке. Количество ингредиентов я подбирала сама. Ингредиенты: Огурцы 1 кг. Помидоры 1 кг. Лук репчатый 500 гр. Зелень 50 гр. Чеснок 30 гр. Острый перец 1 стручок Соль 2 ст. л. Сахар 4 ст. л. Масло подсолнечное 80 мл. Уксус 9 % 4 ст. л. Приготовление: Овощи моем, лук и чеснок чистим. Огурцы нарезаем кружочками по полсантиметра. Лук нарезаем полукольцами. Помидоры дольками. Чеснок нарезаем пластиками, а острый перец колечками. Зелень мелко нарезаем. Складываем нарезанные ингредиенты в глубокую чашку. Добавляем соль, сахар, уксус и масло. Хорошо перемешиваем и оставляем на один час, чтобы растворились соль и сахар и чтобы овощи дали сок. В течении этого времени несколько раз перемешиваем. Банки хорошо моем с содой, крышки кипятим. Банки лучше брать одинаковые по объёму и высоте, это необходимо для стерилизации. Салат раскладываем по банкам. Сок разливаем по всем банкам

Эти помидорчики невероятно вкусные, думаю адаптировать рецепт для зимнего хранения. Они бесподобны. Ингредиенты на 2х литровую банку: Помидоры ~1,5-2 кг. Укроп 6 веточек Чеснок 6 зубчиков Маринад: Вода 1 литр Соль 2 ст.л. без горки Сахар 5 ст.л. с горкой Уксус 9% 4 ст.л. Приготовление: Помидоры лучше всего подобрать плюс минус одинаковые по размеру, чтобы просаливались равномерно. Вырезаем плодоножки у помидоров, делаем на кожице помидоров крестообразные надрезы. Заливаем помидоры кипятком на 3 минуты, затем перекладываем их в ледяную воду. Теперь шкурка с помидоров очень легко снимается. Этот метод называется бланширование. Банки хорошо моем с содой. Укладываем на дно банки 3 веточки укропа, 3 зубчика чеснока, его лучше нарезать пластиком. Укладываем очищеные помидоры до середины банки. В середину укладываем ещё 3 веточки укропа и укладываем помидоры до верха. Сверху ещё 3 зубчика нарезанного чеснока. Готовим маринад: В холодную, питьевую воду добавляем соль, сахар и уксус. Размешив