Людмила Маркова

Печеночный салат с корейской морковью

Для приготовления печеночного салата с корейской морковью нам понадобится: печень (я готовила с куриной печенью) - 200 г; масло подсолнечное для жарки; соль, перец - по вкусу; яйца, сваренные вкрутую, - 2 шт.; зелень - 1 пучок; морковь по-корейски - 100 г; майонез для заправки. Печень очистить от плёночек и прожилок. Разогреть в сковороде масло и обжарить печень на среднем огне до румяной корочки со всех сторон. При разрезании ножом готовая печень не должна быть кровавого цвета, а выделяющийся сок должен быть полностью прозрачным. В конце жарки печень посолить и поперчить. Затем печень выложить на доску для нарезки, остудить и нарезать соломкой. Яйца очистить и нарезать вдоль соломкой. В качестве зелени я использовала зелёный лук и чеснок, укроп и петрушку. Зелень следует мелко нарезать. В глубоком салатнике смешать печень, яйца, морковь по-корейски (если морковь очень длинная, её можно разрезать на несколько частей) и зелень. Салат посолить и поперчить по вкусу, смешать с майонезом. Невероятно вкусный и сытный печеночный салат с с корейской морковью подать к столу. Приятного аппетита!