Светлана Ширковская (Михайлова)

Как солить капусту без ошибок: способ, который всегда работает. Как оказалось, не многие знают об этом способе, а зря, ведь таким способом капуста всегда получается идеальная, хрустящая, я бы сказала, хруст зашкаливает, с солью никогда не переборщите или не досолите. А солить проще не придумаешь. Многие хозяйки не решаются квасить капусту, опасаясь, что она выйдет слишком соленой или, наоборот, недосоленной, а главное — не хрустящей. Есть простой метод, который убирает все эти риски. С ним капуста всегда получается как на подбор: идеально хрустящая, с точно выверенным вкусом. Попробовав его раз, вы вряд ли захотите возвращаться к привычным способам. Получится, даже если Вы никогда не квасили капусту. Рецепт: Квашение капусты в рассоле Этот способ хорош тем, что соль уже растворена в воде, поэтому она равномерно распределяется, и пересолить практически невозможно. Что нужно: Капуста белокочанная — сколько есть или сколько войдет в вашу тару. Морковь — по вкусу, для цвета и легкой сла

Здравствуйте, мои дорогие! Знаете, есть такие рецепты, которые словно передаются по настроению — не обязательно из тетрадки в тетрадку, а просто однажды появляются на кухне и остаются с вами надолго. Этот сметанный пирог как раз из таких. Он не требует сложных продуктов, не капризничает в процессе и каждый раз получается таким домашним, мягким и уютным, что хочется поставить чайник и позвать всех к столу. Особенно он хорош в те дни, когда хочется чего-то сладкого, но без лишней суеты. Замесили тесто, отправили в духовку — и уже через какое-то время кухня наполняется тёплым ароматом выпечки. А сверху — та самая крошка, которую все так любят: слегка хрустящая, рассыпчатая, золотистая. Честно скажу, у меня дома сначала съедают именно верхушку, а потом уже добираются до самого пирога. Ингредиенты: Как приготовить: 1. Сначала займёмся крошкой. В миске смешайте муку и сахар, добавьте холодное сливочное масло. Руками или вилкой разотрите всё до состояния мелкой крошки. Здесь важно не переусе

Покажу 3 разных варианта теста для быстрых печеных пирожков и разную начинку. Это очень вкусно и просто готовить! Необязательно замешивать дрожжевое тесто, чтобы приготовить нежные вкусные печеные пирожки. Тесто совершенно разное и по составу, и по вкусу. Выбирайте любое тесто, начинку и радуйте своих близких вкусными пирожками :)) 1. Нежные пирожки с зеленым луком и яйцами из быстрого пресного теста. На 12 пирожков. Яйца (6 шт. СО) варим. Для теста в миске перемешиваем муку (250 г, высший сорт), разрыхлитель (1 ч. л.), сахар (1 ч. л.) и соль (½ ч. л.). Одно яйцо (СО) разбиваем в чашку и перемешиваем. В сыпучие продукты отправляем размягченное сливочное масло (50 г), сметану (100 г) и яйцо, но немного оставляем для смазывания пирожков. Тесто долго не месим, как вся мука уйдет, тесто готово. Оно сначала получается плотное, при охлаждении становится мягким. Тесто округляем, миску накрываем и отправляем в холодильник минимум на 20 минут (можно переложить в пакет). Это пресное сдобное тест

Выпечка на кефире самая лучшая, получается всегда удачная, хорошо поднимается, отлично прожаривается. А что? Ведь тесто готовится быстро, без дрожжей, не нужно ждать пока поднимется, готово сразу после приготовления. Но многие хозяюшки часто сетуют на то, что выпечка на кефире не удалась, получилась клёклая, не пористая, не воздушная. В чём же проблема? А проблема конечно же в рецепте, и в некоторых секретах, которые нужно знать. Вот сейчас я как раз Вам о них собираюсь рассказать. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, это важно, от этого будет зависеть конечный результат. В миску вливаем кефир, добавляем соль, растительное масло. Теперь важный момент, нужно в муку добавить соду, немного лимонной кислоты и перемешать, получится сухая смесь. Лимонную кислоту добавляем для того, чтобы быть уверенной, что сода погасится. Добавляем получившуюся сухую смесь в кефир и замешиваем тесто. Сначала в миске, затем выкладываем на стол и хорошо вымешиваем. Тесто готово. Отправляем тесто

Если дома есть стакан кефира и немного творога, обязательно попробуйте этот рецепт. Тесто получается настолько мягким и воздушным, что ватрушки долго остаются свежими. Даже на следующий день они остаются нежными, а аромат во время выпечки собирает всю семью на кухне. Этот рецепт хорош тем, что не требует сложных ингредиентов. Все продукты самые обычные, а результат ничуть не хуже, чем в хорошей пекарне. Начинки получается много, а тесто идеально сочетается с нежным творогом. Ингредиенты Для теста Для начинки Для смазывания Приготовление Кефир слегка подогрейте до теплого состояния. Добавьте сахар, дрожжи и оставьте на 10 минут. Добавьте яйцо, растопленное сливочное масло и соль. Перемешайте. Постепенно всыпайте просеянную муку и замесите мягкое тесто. Оно должно получиться эластичным и не забитым мукой. Накройте миску полотенцем и оставьте тесто в теплом месте примерно на 1 час. Оно должно увеличиться в объеме примерно в два раза. Для начинки соедините творог, сахар, яйцо, ванильный