Тамара Шатохина

Сейчас на сайте

Фид

Тамара Шатохина

поделилась публикацией

24 фев

Совет да Еда

Майонез без яиц и молочных продуктов (постный вариант)

Вкус очень похож на классический майонез. Просто животный белок заменяется на растительный белок. Майонез готовится быстро и легко. Получается в меру густой и вкусный. Дополнять его можно чесноком и зеленью. Такой майонез прекрасно подходит для заправки салатов и как дополнение к основным блюдам. Порции 300 г Время приготовления 10 минут Ингредиенты Инструкции 1. Отвар бобовых (аквафаба) содержит большое количество растительного белка, поэтому он прекрасно заменяет куриный белок для приготовления майонеза. Я использую аквафабу от консервированного горошка. Можно брать жидкость от консервированного нута или фасоли. 2. Аквафабу переливаем в высокую емкость, добавляем соль, сахар, сок лимона и горчицу. Все продукты должны быть комнатной температуры, чтобы соус получился густым. Сама по себе аквафаба имеет легкий бобовый привкус, но в готовом соусе он перекрывается солью, лимонным соком и горчицей. 3. Быстро взбиваем погружным блендером. Смесь должна стать светлой. 4. Вливаем растительное

Фид

Бездрожжевое тесто, которое покорило всех! Мягкое, воздушное, идеальное!

Стоп дрожжам! Сегодня я покажу вам самое шикарное бездрожжевое тесто. Я готовила из этого теста пиццу, пирожки с картошкой, беляши с мясом и даже пончики с шоколадом. Это универсальное тесто получается мягким и воздушным!

Ингредиенты:
- 200 мл тёплого кефира
- 1 яйцо
- 1 ст. л. сахара
- Щепотка соли
- 11 ст. л. муки
- 1 пачка разрыхлителя (10-12 г)
- 3 ст. л. оливкового масла (или 50 мл любого растительного масла)
Приготовление:
1. В миске смешиваем тёплый кефир, яйцо, сахар и соль. Хорошо перемешиваем.
2. Добавляем муку и разрыхлитель, замешиваем тесто до однородного состояния.
3. Когда тесто соберётся в комок, вливаем масло и ещё раз вымешиваем.
4. Оставляем тесто на 30 минут (оно станет эластичнее).
5. После отдыха тесто можно использовать для пирожков, беляшей, пиццы и пончиков.
Советы и рекомендации:
- Кефир должен быть тёплым, но не горячим – так тесто лучше поднимется.
- Если хотите ещё более воздушное тесто, просейте муку перед добавлением.
- Для солёной выпечки (например, пиццы или беляшей) можно уменьшить количество сахара до ½ чайной ложки.
- При жарке в масле поддерживайте средний огонь, чтобы тесто хорошо пропеклось и не впитало много жира.
- При выпекании – разогревайте духовку до 180-190°C и выпекайте 15-20 минут, в зависимости от размера изделий.
Это тесто действительно универсальное и очень вкусное! Попробуйте приготовить и поделитесь впечатлениями!
#тесто #рецепты #кулинария