Любовь Бутова-Wagner

Этот соус из укропа всегда заканчивается первым на праздничном столе.

Все потому, что подходит к любому блюду
Сколько ни поставишь этого соуса на праздничный стол, он всегда заканчивается быстрее других. Все из-за того, что он подходит и к мясу, и к рыбе, и к любому овощному гарниру. Соус готовится из простого укропа легко и быстро. Можно управиться за 5 минут. Вкус у него яркий, с освежающей кислинкой. Консистенция густая, можно и на хлеб намазать. Тоже очень вкусно.
Ингредиенты:
Укроп — 300 гр (без толстых стеблей)
Лимон — 1 шт.
Растительное масло — 3 ст.л. (лучше оливковое)
Горчица — 3 ст.л. (лучше дижонская)
Чеснок — 1-2 зубчика (или по вкусу)
Как приготовить:
Укроп вымыть и отрезать толстые стебли. Они для соуса будут грубоваты. Лучше использовать только веточки. Веточки нарезать на более мелкие части и сложить в чашу блендера.
Натереть цедру с целого лимона. Но только верхнюю желтую часть. Белая часть шкурки точно не нужна. От нее соус будет сильно горчить.
Выдавить в укроп сок половины лимона. Влить оливковое или любое другое растительное масло. Но оливковое лучше.
Добавить горчицу. Горчицу лучше взять дижонскую. Она менее острая и не такая горькая как обычная. А еще она немного сладковатая. И это делает соус более гармоничным. Но если такой нет, то можно использовать любую другую. Но только не самую жгучую.
Добавить пару зубчиков чеснока. Можно и больше, и меньше. Это по вкусу. Чеснок мы обычно придавливаем плоской стороной ножа и затем чистим от шелухи.
Остается просто все разбить блендером буквально за 10 секунд. Ни соли, ни перца добавлять не нужно.
Вот такой соус. Хранится он в холодильнике несколько дней. Поэтому сделать его для праздничного стола можно и заранее. И даже если не заранее, то это займет реально не более пяти минут.
Приятного аппетита!

Пирог с вареньем на скорую руку

Пирог по этому рецепту наверняка понравится Вам настолько, что Вы будете готовить его снова и снова. Тесто получается нежным, напоминающим бисквит, а для начинки отлично подойдет густое варенье или джем, которые наверняка найдутся у Вас дома.
Ингредиенты:
• 3 яйца
• 200 мл молока
• 90 мл растительного масла
• 400 г муки
• 200 г сахара
• 1,5–2 ч. л. разрыхлителя
• 0,5 ч. л. соли
• 1-1,5 стакана густого варенья или джема
Приготовление:
1. Охлажденные яйца посолите и взбейте до пышной массы, постепенно добавляя сахар.
2. Продолжая взбивать, влейте растительное масло, а затем молоко.
3. Небольшими порциями всыпьте просеянную муку и разрыхлитель. Тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков. Тесто должно получиться однородным и густым, по консистенции напоминающим жирную сметану. Слишком жидкое тесто для этого пирога не подойдет: варенье может опуститься на дно, и выпечка получится менее эффектной.
4. Форму для выпечки застелите пергаментом, смажьте растительным маслом и слегка присыпьте мукой.
5. Выложите в форму половину теста и равномерно распределите его по поверхности. Сверху аккуратно выложите варенье или джем, затем покройте начинку оставшимся тестом. Разровняйте поверхность ложкой или лопаткой.
6. Поставьте пирог в духовку, разогретую до 180°C. Затем уменьшите температуру до 160°C и выпекайте 40–45 минут до золотистого цвета.
7. Готовый пирог слегка остудите, посыпьте сахарной пудрой, а после полного остывания нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу.

Печенье на кефире «Пятиминутка»

Ингредиенты:
• 1 яйцо
• Щепотка соли
• 4 ст.л. сахара
• 60 мл растительного масла
• 100 мл кефира
• 250 г муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
Приготовление:
В глубокой миске взбейте яйцо с солью и сахаром. Добавьте кефир и растительное масло, тщательно перемешайте до однородности.
Просейте муку с разрыхлителем, постепенно введите в жидкую смесь. Замесите мягкое, эластичное тесто, которое не прилипает к рукам.
Раскатайте тесто в пласт толщиной около 1 см. Равномерно посыпьте поверхность сахаром и слегка прокатайте скалкой, чтобы сахар вдавился в тесто.
Острым ножом нарежьте тесто на квадратики размером примерно 2×2 см.
Разложите заготовки на противне, застеленном пергаментной бумагой. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 13-15 минут до появления легкого золотистого оттенка.
Готовое печенье прекрасно сочетается с молоком, чаем или кофе. При минимальных затратах времени вы получаете ароматную домашнюю выпечку, которая не оставит равнодушным ни одного сладкоежку.

Пышки на сметане

Ингредиенты:
• Мука — 3 стакана
• Сметана — 1 стакан
• Сахар — 0,75 стакана
• Сода — 0,5 ч.л.
Приготовление:
1. Взбиваем охлажденную сметану с сахаром.
2. Просеиваем муку вместе с содой и добавляем в сметану.
3. Замешиваем мягкое тесто.
4. Раскатываем тесто в пласт толщиной 0,5 см и вырезаем рюмкой кружочки.
5. Выкладываем заготовки на противень, смазанный сливочным маслом.
6. Выпекаем при 180 С в течение 10-15 минут.
Приятного чаепития!