Казбек (Костик) Черткоев

Самый нежный торт «Наполеон»

Ингредиенты для теста:
Мука — 500 г
Масло сливочное — 250 г
Яйцо — 1 шт.
Соль — щепотка
Уксус 9% — 1 ч. л.
Вода холодная — 150 мл
Для крема «Пломбир»:
Молоко — 500 мл
Яйца — 2 шт.
Сахар — 150 г
Мука — 2 ст. л.
Масло сливочное — 100 г
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Приготовление:
В муку натереть холодное масло, перетереть в крошку.
Добавить яйцо, соль, уксус и воду, замесить мягкое тесто. Разделить на 8–10 частей, убрать в холодильник на 1 час.
Каждый кусочек раскатать в тонкий пласт, выпекать при 200°C около 5–7 минут до золотистости.
Для крема: взбить яйца с сахаром и мукой, влить молоко и варить на медленном огне до загустения. Остудить, добавить масло и ваниль.
Промазать коржи кремом, верх и бока обсыпать крошкой.
Оставить на 4–6 часов для пропитки.
Торт получается воздушный, нежный, с лёгкой карамельной ноткой — просто тает во рту!
Приятного аппетита